Low-Carb Spinat-Tannenbaum-Waffeln 🎄 Abwechslung in der Weihnachtsbäckerei 🧇

Zutaten

Für den Waffelteig:

• Etwas Ghee (Butterschmalz) für das Waffeleisen
• 4 Eier (M)
• 65 g Erythrit
• 1 Prise Salz
• 100 g Mandelmehl teilentölt
• 15 g Spinatpulver
• 2 EL Bambusfasern
• 1 TL stärkefreies Backpulver
• 1/1 TL Xanthan Gum
• 7 EL Milch

Topping (optional):

• 2-3 EL Raevoluz® Cream Chrunchy Aufstrich Kokos-Mandel oder nach Geschmack
• 2 EL Pudererythrit

Außerdem:

• Waffeleisen

Die Zutaten für dieses Low-Carb Rezept reichen für ca. 3 Tannenbaum-Waffeln.

Die Zubereitung dauert ca. 25 Minuten.

Die Zubereitung

1. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Ghee einfetten. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit dem Erythrit sowie dem Salz ca. 2 Minuten verrühren.
2. Das Mandelmehl mit dem Spinatpulver, den Bambusfasern, dem Backpulver und dem Xanthan in einer Schale vermischen und unter die Ei-Masse rühren. Die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig Portionsweise in das heiße Waffeleisen geben und die Waffeln ausbacken. Die Waffeln etwas abkühlen lassen, diagonal halbieren und auf Tellern aus je 3 halben Waffeln einen Tannenbaum legen. Mit dem Kokos-Mandel Aufstrich, dem Pudererythrit und den Johannisbeeren nach Belieben verzieren.
   
   Guten Appetit!
   
   Du kannst die Spinat-Tannenbaum-Waffeln auch in einem Herz-Waffeleisen abbacken, dann erhälst du mehr Waffeln.

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

• Kcal: 195
• KJ: 815
• KH: 3,3 g
• Fett: 10,6 g
• Eiweiß: 17,6 g

• Kcal: 318
• KJ: 1329
• KH: 5,4 g
• Fett: 17,2 g
• Eiweiß: 28,8 g