10. November 2021

Low-Carb Kaiserschmarrn mit Zwetschgenmus ­čśî­čĺť

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Morgens speisen wie ein Kaiser, mittags wie ein K├Ânig und abendsÔÇŽ wieder wie ein Kaiser! ­čĹĹ­čśî Der Low-Carb Kaiserschmarrn mit Zwetschgenmus und Raevoluz┬« Flavour schmeckt einfach immer ­čĄĄ eine vorz├╝gliche Speise zum Genie├čen ­čĄę Ein kleiner luxuri├Âser Bonus: Zwetschgen sind unglaublich gut f├╝r die Verdauung ­čśë

Wir w├╝nschen guten Appetit! ­čĺť

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Zutaten

F├╝r den Kaiserschmarrn:

  • 15 g Butter
  • 4 Eier (M)
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Erythrit
  • 2-3 TL Raevoluz┬« Flavour Lemone Cheesecake oder nach Geschmack
  • 100 ml Mandeldrink
  • 120 g Frischk├Ąse
  • 70 g Mandelmehl teilent├Âlt
  • 2 EL Bambusfasern
  • 1/2 TL st├Ąrkefreies Backpulver
  • 1 EL Ghee (Butterschmalz)
  • 2 EL Pudererythrit

F├╝r das Zwetschgenmus:

  • 150 g Zwetschgen
  • 1/2 Orange
  • 1 EL Erythrit
  • 1 Zimtstange

Die Zutaten f├╝r dieses Low-Carb Rezept reichen f├╝r 2 Portionen.

Die Zubereitung dauert ca. 40 Minuten.

Die Zubereitung

  1. Die Butter bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Die Eier trennen und die Eiwei├če mit der Prise Salz in einem hohen Gef├Ą├č steifschlagen.
  2. Die Eigelbe mit der Butter, dem Erythrit und dem Geschmackspulver Lemon Cheesecake cremig r├╝hren. Den Mandeldrink mit dem Frischk├Ąse in einer separaten Sch├╝ssel glattr├╝hren. Das Mandelmehl mit den Bambusfasern und dem Backpulver in einer Schale vermischen.
  3. Den Mandeldrink mit Frischk├Ąse zur Eigelb-Butter-Masse geben und alles miteinander verquirlen. Das Mehlgemisch nach und nach ein sieben, sodass ein sch├Ân glatter Teig entsteht. Das steifgeschlagene Eiwei├č unter den Teig heben.
  4. Die H├Ąlfte des Ghees in einer Pfanne erhitzen und die H├Ąlfte des Kaiserschmarrn-Teiges hineingeben. Bei kleiner bis mittlerer Hitze den Schmarrn langsam stocken lassen. Dann mithilfe eines Pfannenwenders den Schmarrn in 4 Teile teilen und vorsichtig wenden. Wenn der Schmarrn vollst├Ąndig gestockt ist, mit 2 Gabeln den Teig in kleine St├╝cke teilen. Im Anschluss so auch den 2. Schmarrn ausbacken.
  5. W├Ąhrend die Kaiserschmarren stocken, die Zwetschgen waschen, entsteinen und klein schneiden. Die Orange auspressen.
  6. Den Orangensaft mit dem Erythrit und den Zwetschgen in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Die Zimtstange mit in den Topf geben und die Zwetschgen weich garen lassen.
  7. Wenn die Zwetschgen weich sind, die Zimtstange aus dem Topf nehmen. Die Zwetschgen mit einem Stabmixer p├╝rieren und gr├╝ndlich mit dem Fruchtsaft vermengen.
  8. Die Kaiserschmarren mit dem Pudererythrit best├Ąuben und dem Zwetschgenmus servieren. Guten Appetit!

N├Ąhrwerte

N├Ąhrwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

  • Kcal: 135

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Kaiserschmarrn mit Zwetschgenmus

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