17. August 2021

Möhrenmuffins mit Haselnüssen 🥕🧁 Saftig, lecker, Low-Carb

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Muffins machen glücklich! <img role=<img role=

Unsere Low-Carb Möhrenmuffins mit Haselnüssen wirst du lieben! Dank der Möhre sie sind schön saftig & durch die Haselnüsse werden sie ideal im Geschmack abgerundet! <img role=

Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Zubereiten <img draggable=

 

Die Zubereitung

  1. Den Backofen auf 160 ° C Umluft oder 180 ° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

    Wichtiger Hinweis:

    Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

    Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

  2. Die Möhre putzen und fein raspeln. Die Möhrenraspel in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
  3. 1 Ei trennen und das Eiweiß beiseitestellen. Das Eigelb mit dem anderem Ei, dem Frischkäse und der Vanille schaumig schlagen.
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Möhrenmuffins mit Haselnüssen
Möhrenmuffins mit Haselnüssen
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Zutaten

  • 1 Möhre
  • 2 Eier (M)
  • 25 g Frischkäse
  • 1/4 TL gamahlene Vanille
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 15 g Erythrit
  • 1 TL stärkefreies Backpulver
  • 20 g gehackte Haselnüsse
  • 1 Prise Salz

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 2 Portionen.

Für die Vorbereitung kannst Du ungefähr 15 Minuten einkalkulieren und für das Backen 25 Minuten.

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

  • Kcal: 218
  • KJ: 912
  • KH: 3,6 g
  • Fett: 17,6 g
  • Eiweiß: 9,8 g

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 1 Portion.

  • Kcal: 331
  • KJ: 1386
  • KH: 5,5 g
  • Fett: 26,8 g
  • Eiweiß: 14,9 g



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