Der deftige Low-Carb Rosenkohlauflauf ist wunderbar lecker überbacken und wird dich garantiert satt machen.
Wie bei so gut wie jedem Auflauf kannst du dir direkt einige Portionen mehr gleich für den nächsten Tag mit vorbereiten und sparst somit sehr viel Zeit beim Kochen 😉
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen 
Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.
Die Zubereitung
Heize zuerst deinen Backofen auf 180 Grad (Umluft) oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.
Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
- Befreie den Rosenkohl von welken Blättern und wasche ihn ordentlich ab. Wenn Du TK-Ware verwendest, lasse den Rosenkohl auftauen.
- Blanchiere nun den Rosenkohl in Salzwasser für ca. 5 Minuten. Gieße ihn anschließend ab und lasse ihn abtropfen.
- Brate nun in einer Pfanne die kleingewürfelte Zwiebel in etwas Ghee goldbraun an und gib den gewürfelten Katenschinken hinzu. Verteile ihn unter den Zwiebeln und gib den Rosenkohl hinzu. Brate nun alles kurz zusammen an.
- Gib das Hackfleisch in eine Schale und mische das Paprikapulver, die Muskatnuss, den Kreuzkümmel, den Rosmarin und den Oregano hinzu sowie ein wenig Salz & Pfeffer ganz nach deinem Geschmack.
- Knete das Hackfleisch zu einer gleichmäßigen Masse und gebe den angebratenen Rosenkohl mit dem Schinken und den Zwiebeln hinzu.
- Mische nun in einer weiteren Schale den Schmand mit den Eiern gleichmäßig miteinander und gieße die Mischung ebenfalls zum Hack und dem Rosenkohl. Mische nun alles durch und achte dabei darauf, dass Du den Rosenkohl nicht zerteilst.
- Fülle alles in eine Auflaufform und bestreue die Mischung mit dem geriebenen Emmentaler.
- Backe den Auflauf für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen. Fertig ist der leckere und sättigende Rosenkohlauflauf – Guten Appetit!
