Low-Carb Paprikapfanne mit Orange und Pute 🫑🥘

Zutaten

• 15 g Ingwer
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 rote Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 1/2 Orangen
• 10 g gestiftete Mandeln
• 1 EL neutrales Öl
• 2 Putenschnitzel (á ca. 250 g)
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Crème fraîche
• Erythrit

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 2 Portionen.

Für die Zubereitung kannst Du ungefähr 45 Minuten einkalkulieren.

Die Zubereitung

1. Den Ingwer schälen und klein schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Saft der ganzen Orange auspressen. Die halbe Orange schälen und das Fruchtfleisch würfeln.
2. Die gestifteten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4. Den Ingwer mit den Paprikastreifen in die heiße Pfanne geben und bissfest garen. Dann das Gemüse mit dem Orangensaft ablöschen, die Créme fraîche einrühen und alles mit Salz, Pfeffer sowie etwas Erythrit würzen und abschmecken.
5. Die Orangenwürfel unter die Paprika heben und kurz heiß werden lassen. Das Paprikagemüse auf Teller geben, die Putenschnitzel dazu servieren und mit den Mandelstiften garnieren. Guten Appetit!

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

• Kcal: 92
• KJ: 386
• KH: 3,9 g
• Fett: 4,0 g
• Eiweiß: 9,6 g

• Kcal: 581
• KJ: 2431
• KH: 24,6 g
• Fett: 25,3 g
• Eiweiß: 60,5 g