16. November 2022

Dein cremiger Low-Carb Ofen-Reis mit mediterranem Gemüse 😋🍚

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  • Dein cremiger Low-Carb Ofen-Reis mit mediterranem Gemüse 😋🍚


Du sehnst dich nach Urlaub an der Südsee? Hole dir mit diesem cremigen Ofen-Reis mit Gemüse das mediterrane Gefühl nach Hause 🌊☀️ Der intensive Feta, würzige Oliven und der Raevoluz® Mehr als Reis machen dieses Gericht nicht nur zu einem wahren Low-Carb-Erlebnis, sondern nehmen dich und deine Geschmacksnerven mit auf ihre ganz eigene Reise in ferne Länder. Steig ein und genieße deinen mediterranen Ofen-Reis noch heute ✈️

Wir wünschen dir einen guten Appetit! 🥰

Zutaten

Für den Boden:

  • 175 g Zucchini
  • 150 g Aubergine
  • ½ rote Paprikaschote
  • 100 g kleine Tomaten
  • 30 g grüne Oliven ohne Stein
  • 1 TL neutrales Öl
  • 1 TL Basilikum gerebelt
  • 1 TL Oregano gerebelt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 350 ml Wasser
  • 100 g Raevoluz® Mehr als Reis
  • 1 Feta
  • Basilikum zum Garnieren

Außerdem:

  • Auflauffrom

Die Zutaten für dieses Low-Carb Rezept reichen für 2 Portionen.

Die Vorbereitung dauert ca. 15 Minuten und das Backen 25 Minuten.

Die Zubereitung

  1. Den Backofen auf 160 ° C Umluft oder 180 ° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

    Wichtiger Hinweis:

    Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

    Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

  2. Die Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Aubergine putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Oliven ebenso halbieren. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Öl, dem Basilikum, dem Oregano und etwas Salz sowie Pfeffer marinieren.
  3. Das Wasser kochen. Den Reis in die Auflaufform geben, das Gemüse darauf geben, den Feta mittig daraufsetzen und das heiße Wasser in die Form gießen. Dann alles für 25 Minuten im Ofen backen.
  4. Den Ofen-Reis mit dem Feta und dem Gemüse cremig vermengen und nach Belieben mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

  • Kcal: 87

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Cremiger Ofen-Reis mit mediterranem Gemüse

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