Die Grillsaison ist in vollem Gange ☀️ Was auf den Grill gehört, ist keine Frage – nur was könntest du dazu reichen? Wie wäre es mit unseren Keto Drei-Käse-Schnecken?! Die sind einfach klasse als Beilage zu Gegrilltem ❤️
Natürlich ist dieses Low-Carb Rezept auch prima für Unterwegs geeignet, oder als kleiner Snack ganz einfach für Zwischendurch. Du hast vielfältige Möglichkeiten die leckeren Drei-Käse-Schnecken einzusetzen 😋
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Zubereiten 👩🍳
Die Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad (Umluft) vor.
Wichtiger Hinweis:
Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
- Lasse den Mozzarella abtropfen und schneide die Käsekugel in Stücke. Gib den Frischkäse dazu und schmelze beides zusammen bei niedriger Leistung langsam in der Mikrowelle. Rühre zwischendurch die Käsemasse, um zu sehen, wie weit der Mozzarella schon geschmolzen ist.
Achtung: der Mozzarella sollte nicht kochen. Je nach Mikrowelle und Watteinstellung kann die Zeit zum Schmelzen ca. zwischen 30 Sekunden und 2 Minuten variieren. - Mische die gemahlenen Mandeln mit den Flohsamenschalen und gib die Mischung zur Mozzarellamasse. Schlage das Ei dazu auf und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Nun rühre und knete die Fathead-Masse. Es dauert etwas, aber nach fleißigem Kneten ist alles in den Teig eingearbeitet und ein gleichmäßiger Fatheadteig entstanden.
- Streiche den Teig möglichst rechteckig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe den Teig ca. 15 Minuten im Ofen vor.
- Schneide die Paprika in kleine Würfel. Schneide den Feta in Streifen. Stelle dir alle Zutaten zurecht und hole das Backblech aus dem Ofen.
- Verteile zügig die Paprikastücke, den Feta und den geriebenen Gouda gleichmäßig über den Teigboden. Würze alles mit den Kräutern und Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Rolle nun den Teig so fest wie möglich auf. Wenn der Teig dabei noch recht warm ist, schmilzt er den Käse leicht an und die Rolle hält besser zusammen. Alternativ kannst du die Teigplatte vor dem Zusammenrollen nochmals kurz in den Ofen schieben, um den Käse anzuschmelzen.
- Schneide die Rolle vorsichtig in ca. 1,5 cm dicke Scheiben und platziere die Scheiben auf dem Backblech. Bestreue die Schnecken mit dem geriebenen Mozzarella und backe die Schnecken ca. 10-15 Minuten bis zur gewünschten Bräunung. Guten Appetit.
