9. Oktober 2020

Dunkles Haselnussbrot 🌰🍞 – Ein krĂ€ftiges Low-Carb Brot

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Dieses Rezept ist fĂŒr alle geeignet, die sich Low-Carb ernĂ€hren, nicht aber hin und wieder auf eine gute Scheibe Brot verzichten möchten.

Das dunkle Haselnussbrot passt, anders als man es zunĂ€chst vermuten wĂŒrde, nicht nur zu sĂŒĂŸem Aufstrich, sondern harmoniert auch sehr gut mit KĂ€se, Wurst und anderem deftigen Aufschnitt beziehungsweise Aufstrich. Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und das Brot lĂ€sst sich nach dem Backen noch viele weitere Tage genießen.

Und nun wĂŒnschen wir dir viel Spaß beim Nachbacken<img draggable=<img draggable=

FĂŒr einen ersten Eindruck haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.

Die Zubereitung

  1. Heize zuerst deinen Backofen auf 180 Grad (Umluft) oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
    Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.

    Kontrolliere deshalb grundsĂ€tzlich dein Backgut wĂ€hrend des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

    Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
  2. Schlage die Eier in eine große RĂŒhrschĂŒssel auf und gib den Quark und das Wasser hinzu. VerrĂŒhre mit einem Schneebesen alles gleichmĂ€ĂŸig.
  3. Mische nun in einer anderen Schale die gemahlenen, gehackten und ganzen HaselnĂŒsse mit den geschroteten Leinsamen, dem Leinsamenmehl, den Chiasamen, dem Natron und dem Salz.
  4. Gib die Nuss-Mehl-Mischung zu der Ei-Quark-Mischung hinzu und verrĂŒhre beides zu einem gleichmĂ€ĂŸigen Teig.
  5. FĂŒlle den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Brotbackform und backe das dunkle Haselnussbrot im vorgeheizten Backofen fĂŒr 50 Minuten.
  6. Löse das Haselnussbrot vorsichtig aus der Backform heraus, das geht dank dem Backpapier ganz einfach. Lasse das Brot vollstĂ€ndig auskĂŒhlen, bevor Du es anschneidest.

    Das Low-Carb dunkle Haselnussbrot schmeckt ĂŒbrigens auch frisch getoastet einmalig lecker! Guten Appetit.

Dunkles Haselnussbrot


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