5. Februar 2021

Walnusskuchen mit Apfel 🍎🤗 Saftig und Low-Carb

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Dieser fantastische Walnusskuchen ist super lecker und verzaubert alleine mit seinem herrlichen Duft. Seine leichte und saftige Konsistenz bringt auch dein Herz zum schmelzen.

Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen 🤩

Die Zubereitung

  1. Gib die 200 g Butter, das Vanillepulver sowie das Xylit in eine große Rührschüssel. Verwende dafür die Rührhaken und rühre die Zutaten zusammen.
  2. Rühre jedes Ei nacheinander für ca. 1 Minute unter den Teig, damit er eine geschmeidige Konsistenz bekommt.
  3. Gib den Zimt und die Prise Salz zu dem fertig gerührten Teig und mische die Zutaten sorgfältig unter.
  4. Wasche die Äpfel und schneide die Schale mit einem scharfen Schälmesser vom Fruchtfleisch hauchdünn ab. Schneide die geschälten Äpfel in Würfel.
  5. Hacke mit einem scharfen Messer die Walnüsse zu kleinen feinen Stückchen.
  6. Gib das Backprotein mit dem Mandelmehl, sowie dem Backpulver in eine Schüssel und vermische die beiden Zutaten sorgfältig miteinander.
  7. Gib die Milch abwechselnd mit der Mehlmischung in den Teig und verrühre die Zutaten mit Hilfe der Knethaken des Handrührgeräts zu einer Kuchenteigmasse.
  8. Gib die Apfelwürfel und die gehackten Walnussstückchen in den Teig. Hebe die beiden Zutaten vorsichtig mit einem großen Löffel unter die Kuchenteigmasse.
  9. Danach legst du ein Stück Backpapier auf den Boden der Springform und fettest den Rand von der Springform mit etwas Butter ein.
  10. Jetzt wird es Zeit den Backofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorzuheizen. Verteile in der Zwischenzeit den Kuchenteig gleichmäßig in der Springform und backe den Kuchen für ca. 60 Minuten.
  11. Gib die 30 g Butter auf den noch warmen Kuchen, durch die Wärme zieht die Butter schnell ein und gibt noch ein schönes Aroma ab.
  12. Nimm den Kuchen, nachdem er abgekühlt ist, aus der Springform und bestreue ihn mit Puder-Xylit.

Walnusskuchen mit Apfel
Walnusskuchen mit Apfel


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