7. Juli 2020

Teigtaschen mit Feta & Schinken ­čąč



Low-Carb Teigtaschen aus dem Ofen, lecker und herzhaft gef├╝llt mit Feta und Schinkenw├╝rfel von deinem Lieblingsschinken. Die schmecken frisch gebacken zum Mittag und zum Abendessen – oder auch einfach kalt zum Mitnehmen. Ideal f├╝r die Arbeit oder zwischendurch als Snack.

Und nun w├╝nschen wir dir viel Spa├č beim Zubereiten. <img role=

F├╝r einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.

Die Zubereitung

  1. Lass den Mozzarella abtropfen und gib den Frischk├Ąse dazu. Schneide beides zusammen grob in St├╝cke und vermische die Zutaten dabei. Schmelze die K├Ąsemischung bei niedriger Leistung langsam in der Mikrowelle.

    R├╝hre zwischendurch die K├Ąsemasse, um zu sehen, wie weit der Mozzarella schon geschmolzen ist. Achtung: der Mozzarella sollte nicht kochen. Je nach Mikrowelle und Watteinstellung kann die Zeit zum Schmelzen ca. zwischen 30 Sekunden und 2 Minuten variieren.

  2. Vermische separat in einer Sch├╝ssel die Low-Carb Mehle f├╝r den Teig, also das Goldleinsamenmehl und das Mandelmehl. Gib die geschmolzene Mozzarellamasse zur Mehlmischung und verr├╝hre und verknete alles sorgf├Ąltig miteinander.
  3. Schlage das Ei zum Teig auf und gib das Salz hinzu. Knete nun das Ei unter die Teigmasse. Das Ei in den Teig einzuarbeiten kann etwas dauern, da es sich nur langsam mit der Teigmasse verbindet.
  4. Decke den fertig gekneteten Teig ab oder wickle ihn in Frischhaltefolie und lagere die Teigkugel ca. 2 Stunden im K├╝hlschrank. Wenn der Teig gek├╝hlt ist, dann ist er etwas fester und ist weniger klebrig.
  5. Kurz bevor der Teig f├╝r die Teigtaschen fertig im K├╝hlschrank geruht hat, kannst du den Backofen anstellen und die F├╝llung vorbereiten.

    Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad (Umluft) vor.

    Wichtiger Hinweis: Back├Âfen k├Ânnen je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.

    Kontrolliere deshalb grunds├Ątzlich dein Backgut w├Ąhrend des Backens des ├ľfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

    Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

  6. Schneide die marinierten Tomaten in kleine St├╝cke und zerkleinere auch den Feta. Gib alle Zutaten f├╝r die F├╝llung
    – die Schinkenw├╝rfel, die Tomatenst├╝cke, den zerkleinerten Feta und den Kr├Ąuterfrischk├Ąse – in eine Sch├╝ssel und vermische alles sorgf├Ąltig.Tipp: Du kannst den Schinken deiner Wahl f├╝r dieses Low-Carb Rezept verwenden – z.B. gekochter Schinken oder Katenschinken – was dir am besten schmeckt ­čÖé Du kannst die F├╝llung optional mit Salz und Pfeffer w├╝rzen, allerdings hat der Feta und der Schinken schon recht viel Salz.
  7. Hole die Teigkugel aus dem K├╝hlschrank, entferne ggf. die Frischhaltefolie und lege den Teigtaschen-Teig auf ein St├╝ck Backpapier. Bedecke den Teig mit einem weiteren Bogen Backpapier und dr├╝cke den Teig zwischen den Backpapieren mit den H├Ąnden etwas in Form.Rolle anschlie├čend den Teig d├╝nn mit dem Nudelholz aus. Anschlie├čend kannst du das obere Backpapier einfach vom Teig abziehen.
  8. Schneide den Teig mit dem Messer in Rechtecke. Das geht ├╝brigens auch sehr gut mit dem Pizzaschneider. Die Rechtecke kannst du in der Gr├Â├če deiner Wahl zurechtschneiden – je nachdem, ob kleine Teigtaschen als Happen, oder gr├Â├čere Teigtaschen m├Âchtest. Die Anzahl der Teigtaschen variiert danach, wie gro├č du deine Teigtaschen formst.
  9. Nimm nun etwas Fetaf├╝llung und lege sie nach einer Seite versetzt auf ein Teigrechteck, so dass die Kanten noch frei bleiben. Nimm also nicht zu viel F├╝llung, damit du die Teigtasche noch schlie├čen kannst.Klappe die frei gebliebene H├Ąlfte des Teigrechteckes ├╝ber die F├╝llung um, so dass die F├╝llung mit Teig bedeckt ist und die Kanten die unteren Teigkanten ber├╝hren. Dr├╝cke die Teigkanten vorsichtig zusammen – fertig ist eine Teigtasche.
  10. Lege die fertigen Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe die Teigtaschen 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.Mhmmm – frisch gebackene Low-Carb Teigtaschen mit Feta & Schinken aus dem Ofen.
    Tipp: Die schmecken auch kalt, ideal zum Mitnehmen f├╝r unterwegs oder auf die Arbeit. Guten Appetit!



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