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  • Low-Carb Erdbeer-Biskuitrolle ­čŹô


Eine Biskuitrolle ist der perfekte Kuchen f├╝r den Sommer <img role=

Mit frischen Erdbeeren und einer luftigen Quark-Sahne-Creme, die mit dem Raevoluz┬« Flavour Geschmackspulver ges├╝├čt ist,┬á rundest du den Geschmack deiner Low-Carb Biskuitrolle ideal ab. <img role=<img role=

Und nun w├╝nschen wir dir viel Spa├č beim Zubereiten <img role=

Die Zubereitung

  1. Den Backofen auf 170 ┬░ C Umluft oder 190 ┬░ C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

    Wichtiger Hinweis:

    Back├Âfen k├Ânnen je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grunds├Ątzlich dein Backgut w├Ąhrend des Backens des ├ľfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

    Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

  2. Die Zitrone hei├č waschen, trockenreiben und etwas Schale abreiben. Die Eier mit dem Erythrit und dem Zitronenabrieb in einer Sch├╝ssel schaumig schlagen.
  3. Das Mandelmehl mit den Bambusfasern sowie dem Backpulver in einer Schale vermischen und unter die Eimasse r├╝hren.
    Tipp:
    Den Teig nur kurz verr├╝hren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichm├Ą├čig verstreichen. Den Biskuitteig im vorgeheizten Ofen f├╝r ca. 15 Minuten leicht goldbraun backen lassen.
  5. Den gebackenen Teig mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und st├╝rzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mit Handtuch aufrollen und abk├╝hlen lassen.
  6. F├╝r die F├╝llung die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln bzw. w├╝rfeln.
  7. Den Mascarpone mit dem Magerquark und dem Geschmackspulver Erdbeere glattr├╝hren. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Masse heben. Dann die Erdbeeren unterheben.
  8. Den abgek├╝hlten Biskuitboden ausrollen und mit der Mascarpone-Sahne bestreichen. Die Biskuitrolle vorsichtig aufrollen und bis zum Servieren in den K├╝hlschrank stellen.
  9. Vor dem Servieren die Biskuitrolle mit dem Pudererythrit best├Ąuben und nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.
Low-Carb Erdbeer-Biskuitrolle
Low-Carb Erdbeer-Biskuitrolle
 

Zutaten

  • 1 Bio-Zitrone
  • 7 Eier (M)
  • 75 g Erythrit
  • 100 g Mandelmehl teilent├Âlt
  • 1 EL Bambusfasern
  • 1 EL st├Ąrkefreies Backpulver
  • 150 g Erdbeeren
  • 200 g Mascarpone
  • 200 g Magerquark
  • 1 EL Raevoluz┬« Flavour Erdbeer oder nach Geschmack
  • 100 g Sahne
  • 1 EL Pudererythrit
  • Nach Belieben frische Beeren zum Garnieren

Die Zutaten f├╝r dieses Low-Carb Rezept reichen f├╝r 1 Biskuitrolle (ca. 14 St├╝cke)

Die Zubereitung dauert ca. 30 Minuten und das Backen 15 Minuten. Zum Ausk├╝hlen des Teiges kannst du ungef├Ąhr 1,5 Stunden rechnen.

N├Ąhrwerte

N├Ąhrwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

  • Kcal: 185
  • KJ: 772
  • KH: 2,9 g
  • Fett: 13,2 g
  • Eiwei├č: 11,3 g

N├Ąhrwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 1 St├╝ck.

  • Kcal: 167
  • KJ: 699
  • KH: 2,7 g
  • Fett: 12,0 g
  • Eiwei├č: 10,3 g



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