Die Spinat-Lachs-Rolle Low-Carb mit Frischkäse braucht nur wenige Zutaten und ist supereinfach und schnell zubereitet. Gerade deswegen ist die Spinat-Rolle wahrscheinlich so unglaublich beliebt – und natürlich ist die Rolle auch sehr lecker und macht wunderbar satt 🙂
Tolle gesunde Zutaten, wie beispielsweise der Spinat und der Lachs, bieten deinem Körper wertvolle Nährstoffe. Apropos Spinat – für unser Low-Carb Rezept der Spinat-Rolle haben wir Tiefkühlspinat verwendet. Tiefkühlspinat hat zwei große Vorteile: Erstens ist er in der Regel ganzjährig verfügbar und zweitens werden durch das schnelle Einfrieren direkt nach der Ernte die wertvollen Nährstoffe besonders gut erhalten. Natürlich kannst Du auch frischen Spinat verwenden, wenn Du möchtest.
Tiefkühlgemüse ist viel besser, als viele oft glauben. Denn, im Gegensatz zum Tiefkühlgemüse, hat das vermeintlich frische Gemüse an der Gemüsetheke im Supermarkt oft schon einen längeren Transportweg hinter sich und man weiß auch nicht, wie lange das Gemüse tatsächlich schon in der Auslage liegt. Das bedeutet, es kann geraume Zeit vergangen sein, in der viele Vitamine verloren gegangen sein können.
Tiefkühlgemüse wird relativ schnell nach der Ernte eingefroren, die vitaminvernichtende Liegezeit im Lager oder im Supermarkt entfällt hierbei also.
Lange Rede, kurzer Sinn – Du kannst TK-Spinat guten Gewissens für deine Low-Carb Rezepte verwenden 🙂 Und nun viel Spaß beim Nachbauen der Spinat-Lachs-Rolle Low-Carb mit Frischkäse 
Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.
Die Zubereitung
- Nimm als erstes den TK-Spinat aus dem Kühlfach und lasse den Spinat auftauen. Solltest Du frischen Spinat verfügbar haben und verwenden wollen, dann blanchiere den frischen Spinat in Salzwasser, bis er weich ist. Lasse ihn danach gut abtropfen.
- Heize deinen Backofen auf 160 Grad Umluft bzw. auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle es bereit.
Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
- Schlage die drei Eier in eine Schüssel auf und würze die Eier nach deinem Geschmack mit Pfeffer, Salz und geriebener Muskatnuss. Verquirrle die Eier einige Minuten mit dem Handmixer schön schaumig.
- Gib den geriebenen Gouda und die Flohsamenschalen zum Ei. Drücke den Spinat kurz mit der Hand aus, um überflüssiges Wasser zu entfernen und gib den Spinat ebenfalls zum gequirlten Ei.
Verrühre nun alles gleichmäßig miteinander zum Spinat-Lachs-Rollen-Teig. - Fülle den Teig auf das vorbereitete Backblech und verteile die Spinatmasse mit dem Löffelrücken gleichmäßig möglichst dünn und viereckig auf dem Backblech. Schiebe den Spinat-Teig zum Ausbacken für 20 Minuten in den Backofen.
- Lasse die Spinat-Lachs-Rollen-Boden nach dem Backen mindestens so weit abkühlen, dass der Frischkäse nicht darauf schmilzt. Rühre den Frischkäse mit Pfeffer nach deinem Geschmack an und gib ihn auf den Spinat-Rollen-Teig, dann verstreiche den Frischkäse gleichmäßig.
- Verteile nun noch die Lachsscheiben auf die Frischkäseschicht des Spinat-Rollen-Teiges und rolle alles zur Rolle auf
Die Spinat-Lachs-Rolle mit Frischkäse nur noch in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit 🙂
