20. Januar 2021

Zoodles ­čŹŁ Zucchini Spaghetti & Gem├╝sespaghetti mit Bolognese (Low-Carb Nudeln)

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Wer liebt sie nicht – die klassische Bolognese? Am liebsten nat├╝rlich mit Spaghetti ­čÖé Jedoch will Pasta leider nicht so recht in einen Low-Carb Ern├Ąhrungsplan passen.

Aber zum Gl├╝ck gibt es sehr leckere und obendrein noch gesunde Alternativen zur ├╝blichen Pasta aus Hartweizen. Mache deine Spaghetti doch einfach mal aus Zucchini und anderen Gem├╝sesorten, wie Aubergine oder Karotten – sieht toll aus und schmeckt ­čÖé Die┬áZoodles, Zucchini Spaghetti oder auch als Gem├╝sespaghetti┬ábekannt, geh├Âren zu den echten Dauerbrennern in der Low-Carb Community und erfreuen sich gro├čer Beliebtheit.

Da Zucchini und Gem├╝se im sehr kalorienarm sind, halbiert sich die ├╝bliche Energieaufnahme und damit sind┬áZoodles auch ideal, wenn Du gerade in einer Reduktionsphase bist. Wir w├╝nschen dir einen guten Appetit und viel Spa├č beim Kochen deiner┬áZucchini Spaghetti und Gem├╝sespaghetti mit Bolognese.

Und nun w├╝nschen wir dir viel Spa├č beim Nachkochen ­čśŹ

F├╝r einen ersten Eindruck haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.

Die Zubereitung

  1. Die Gem├╝sespaghetti aus den beiden Zucchini, der Aubergine und den beiden Karotten mit einem Spiralschneider zubereiten. Wir nutzen daf├╝r den Lurch 10301 Super-Spiralschneider.
  2. Die Spaghetti aus den Karotten in wenig Salzwasser bissfest garen, anschlie├čend abgie├čen und abtropfen lassen.

    Die Zoodles und die Auberginenspaghetti brauchst Du nicht kochen. Gib diese Gem├╝sespaghetti mit sehr wenig Wasser in einen gro├čen Topf und d├Ąmpfe das Gem├╝se kurz, so dass es noch Biss hat.
  3. Das Rinderhackfleisch in einem Topf oder einer tiefen Pfanne nach Geschmack anbraten.

    Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, klein w├╝rfeln und mit in der Pfanne goldbraun anbraten.
  4. Alles mit der Rinderbr├╝he und dem alkoholfreien Rotwein abl├Âschen. Die kleine Karotte sch├Ąlen und in feine Scheiben schneiden. Die Karottenscheiben, den Majoran, das Oregano, Salz und Pfeffer hinzuf├╝gen und 20 Minuten leicht k├Âcheln lassen.

    Die passierten Tomaten und das Tomatenmark einr├╝hren und nochmals mindestens 10 Minuten schmoren lassen.
  5. Die Karottenspaghetti mit den anderen Gem├╝sespaghetti auf Teller verteilen. Die Bolognese vom Herd nehmen und die Bolognese ├╝ber die Gem├╝sespaghetti geben.

    Zu den Zoodles und Gem├╝sespaghetti mit Bolognese nach Bedarf etwas geriebenen Parmesan zum Bestreuen und frische Basilikumbl├Ątter reichen.

    Wir w├╝nschen dir einen Guten Appetit.

Zucchini Spaghetti & Gem├╝sespaghetti mit Bolognese
Zucchini Spaghetti & Gem├╝sespaghetti mit Bolognese


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