Schoko-Minz-Rolle 🍫🌱 Unwiderstehlich gut & Low-Carb 💚

Zutaten

• 7 Eier (L)
• 65 g Erythrit
• 1-2 EL Raevoluz® Flavour Chocolate Kid oder nach Geschmack
• 100 g Mandelmehl teilentölt
• 1 EL Bambusfasern
• 1 EL Backkakao
• 1 EL stärkefreies Backpulver
• 200 g Raevoluz® Creamy Aufstrich Schoko-Minze
• 85 g Zartbitterschokolade ohne Zuckerzusatz
• Minze zum Garnieren

Die Zutaten für dieses Low-Carb Rezept reichen für ca. 18 Stücke.

Die Zubereitung dauert ca. 30 Minuten, das Backen 15 Minuten und das Abkühlen etwa 1 Stunde.

Die Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 ° C Umluft oder 190 ° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

   Wichtiger Hinweis:

   Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

   Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

2. Die Eier mit dem Erythrit und dem Geschmackspulver Chocolate Kid in einer Schüssel cremig rühren.
3. Das Mandelmehl mit den Bambusfasern, dem Backkakao sowie dem Backpulver in einer Schale vermischen und unter die Eimasse rühren.
   
   Hinweis: Den Teig nur kurz verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig und dünn verstreichen. Den Biskuitteig im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen lassen.
5. Den gebackenen Teig mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen, den Teig mit dem Handtuch aufrollen und auskühlen lassen.
6. Den abgekühlten Biskuitboden vorsichtig ausrollen und mit dem Aufstrich Schoko-Minze bestreichen. Im Anschluss den Teig vorsichtig wieder aufrollen.
7. Für die Garnitur die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen und die Rolle damit oberhalb verzieren. Die frischen Minzblätter von den Stielen zupfen, waschen, trocken tupfen und auf der flüssigen Schokolade auslegen. Die Schoko-Rolle für 20 Minuten kaltstellen, sodass die Schokolade aushärten kann. Guten Appetit!

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

• Kcal: 278
• KJ: 1164
• KH: 2,6 g
• Fett: 19,3 g
• Eiweiß: 13,2 g

• Kcal: 141
• KJ: 590
• KH: 1,3 g
• Fett: 9,8 g
• Eiweiß: 6,7 g