19. Oktober 2020

Schoko-Kokos-Schnitte ­čąą­čŹź Ein himmlisches Low-Carb Rezept

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Milchschnitte macht jeder und Rezepte f├╝r Milchschnitten gibt es praktisch auf jedem Blog zu finden. Nat├╝rlich baben auch wir mit unserer besten Milchschnitte f├╝r dich ein Low-Carb Milchschnitten-Rezept, was uns aber von neuen kreativen Rezepten nicht abh├Ąlt. Im Gegenteil, wir haben unserer Experimentierfreude freien Lauf gelassen und f├╝r dich eine ganz neue Schnitte kreiert ­čÖé

Diese Schoko-Kokos-Schnitte ist einfach mal etwas ganz anderes. Diese Schnitte ist au├čen ganz hell und innen schokoladig dunkel – einfach unwiderstehlich lecker! Die Schoko-Kokos-Schnitte mit ihrer Schokocreme zwischen den beiden Kokosschnitten ist nat├╝rlich ebenfalls Low-Carb und ein absolutes Highlight. Die musst Du unbedingt probieren ­čÖé

Und nun w├╝nschen wir dir viel Spa├č beim Nachkochen <img draggable=

Die Zubereitung

  1. Heize deinen Backofen auf 150 Grad (Umluft) vor.
    Wichtiger Hinweis:┬áBack├Âfen k├Ânnen je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.

    Kontrolliere deshalb grunds├Ątzlich dein Backgut w├Ąhrend des Backens des ├ľfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

    Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an
    Verarbeite den Xucker Light f├╝r den Teig am besten zu Puderxucker, damit er sich besser aufl├Âst.

    Das gelingt ganz schnell mit einer normalen Kaffeem├╝hle.Mahle am besten gleich noch die Flohsamenschalen und das Natron mit, auf diese Weise ist alles gut vermischt und eventuelle Klumpen verschwunden.
  2. Vermische die Zutaten aus der Kaffeem├╝hle mit dem Mandelmehl, dem Kokosmehl und dem Proteinpulver.
  3. Trenne die Eier in Eiwei├če und in Eigelbe. Verquirle anschlie├čend die Eigelbe zusammen mit dem Quark und der Vanille zu einer cremigen Masse.R├╝hre nun die trockene Zutatenmischung mit dem Handmixer unter die Quark-Ei-Masse. Gib noch das Kokos├Âl hinzu und r├╝hre es ebenfalls unter.
  4. Verquirle die Eiwei├če in der zweiten Sch├╝ssel solange, bis Du festen Eischnee erh├Ąltst.Der frische Eischnee wird anschlie├čend unter die bereits anger├╝hrte Teigmasse gehoben.
  5. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Teile den hellen Schnitten-Teig in zwei gleiche H├Ąlften und f├╝lle jeweils eine H├Ąlfte auf ein Backblech. Verstreiche den Teig auf jedem Backblech mit dem L├Âffelr├╝cken oder einem Teigschaber so, dass eine m├Âglichst rechteckige Form entsteht. Backe die Teiglagen f├╝r 20 Minuten und lasse sie nach dem Backen vollst├Ąndig ausk├╝hlen.
  6. F├╝r die dunkle Creme lasse zuerst die Schokolade in einem Wasserbad unter gelegentlichem R├╝hren langsam schmelzen.

    F├╝lle w├Ąhrenddessen die Vollmilch in einen weiteren kleinen Topf. R├╝hre die Gelatine in die Milch und lasse die Gelatine ca. 10 Minuten quellen. Erw├Ąrme anschlie├čend die Milch bis sich die Gelatine unter R├╝hren aufgel├Âst hat. Nimm den Topf vom Herd und r├╝hre nun die fl├╝ssige Schokolade hinein.
  7. Schlage in einer gro├čen Sch├╝ssel die Sahne mit dem Handmixer steif.

    Mahle den Xucker zu Puderxucker und r├╝hre ihn unter die steife Sahne. R├╝hre anschlie├čend die Gelatine-Schokolade-Milch mit dem Handmixer ebenfalls unter die Sahne. Stelle die Schoko-Creme f├╝r ca. 10 – 15 Minuten in den K├╝hlschrank.
  8. L├Âse die beiden Teigb├Âden vom Backpapier. Verteile auf einem der B├Âden m├Âglichst gleichm├Ą├čig die Schokocreme. Lege anschlie├čend den zweiten Boden auf die Schokocreme und dr├╝cke ihn leicht an. Stelle alles zum Durchk├╝hlen f├╝r mindestens eine Stunde in den K├╝hlschrank.
  9. Nachdem die Schichten, besonders die Schokocreme, gut durchgek├╝hlt sind, kannst Du die Schoko-Kokos-Schnitte zurechtschneiden. Schneide dazu zuerst die Kanten gerade und teile dann die gro├če Schoko-Kokos-Schnitte in kleine Schnitten. Fertig ist die Low-Carb Schoko-Kokos-Schnitte. Guten Appetit ­čÖé

Schoko-Kokos-Schnitte
Schoko-Kokos-Schnitte


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