22. September 2020

Schoko-K├Ąsekuchen ­čŹź­čąž So herrlich saftig & Low-Carb

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Wie hei├čt es so sch├Ân – wer die Wahl hat, hat die Qual? Aber damit ist jetzt schluss! F├╝r alle, die sich bis jetzt immer entscheiden mussten, ob sie lieber einen saftigen Schokoladenkuchen oder doch lieber einen leckeren K├Ąsekuchen genie├čen wollen, gibt es jetzt die ultimative L├Âsung: Unseren Low-Carb Schoko-K├Ąsekuchen ­čÖé

Der Schoko-K├Ąsekuchen ist herrlich saftig, die dicke Schokoladenschicht wunderbar dunkel schokoladig und die zweite Schicht aus K├Ąsekuchen harmoniert dazu einfach klasse ­čÖé Lass dir den ultimativen Low-Carb Schoko-K├Ąsekuchen nicht entgehen ­čśë

Und nun w├╝nschen wir dir viel Spa├č beim Nachbacken <img draggable=

F├╝r einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.

Die Zubereitung

  1. Heize zuerst deinen Backofen auf 160 Grad (Umluft) oder 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.

    Wichtiger Hinweis: Back├Âfen k├Ânnen je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.

    Kontrolliere deshalb grunds├Ątzlich dein Backgut w├Ąhrend des Backens des ├ľfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

    Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.


  2. R├╝hre zuerst die Schokoladenschicht des Schoko-K├Ąsekuchens an. Schlage dazu die 5 Eier in eine Sch├╝ssel auf und gib die Sahne dazu. Die Sahne brauchst Du ├╝brigens vorher nicht steifschlagen.
    Verquirrle die Eier mit der Sahne zu einer gleichm├Ą├čigen Masse.
  3. Vermische die gemahlenen Mandeln, das Xylit, den Backkakao und das Backpulver. R├╝hre diese trockene Zutatenmischung unter die Eimasse.
    Der Teig wird relativ fl├╝ssig, aber daf├╝r wird die Schokoladenschicht sp├Ąter richtig sch├Ân saftig ­čÖé
  4. F├╝r den Low-Carb Schoko-K├Ąsekuchen brauchst Du eine Springform von mindestens 18 cm Durchmesser. Wenn Du eine etwas gr├Â├čere Springform hast, dann kannst Du auch die sehr gut nutzen. Die gesamte Teigmasse f├╝llt die 18 cm Form vollst├Ąndig, kleiner sollte deine Kuchenform also keinesfalls sein.

    Tipp: Unsere LeserInnen haben uns berichtet, dass sie f├╝r diesen Kuchen die besten Erfahrungen mit einer Springform mit 24 cm Durchmesser gemacht haben.Kleide deine Springform am besten mit Backpapier aus, auf diese Weise bleibt kein Kuchen in der Form h├Ąngen und es l├Ąsst sich alles kinderleicht herausl├Âsen.
  5. F├╝lle den Schokoladenteig in die Springform und backe die Schokoschicht 20 Minuten lang vor.Stelle die Temperatur nach dem Backen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze (140 Grad Umluft) zur├╝ck.
  6. W├Ąhrend die Schokoladenschicht backt, kannst Du schon die K├Ąsekuchenmasse anr├╝hren. Trenne dazu die beiden Eier und schlage das Eiwei├č zu Eischnee steif.Verquirle die Eigelbe mit dem Quark, dem Frischk├Ąse, dem Xylit und dem Mark der Vanilleschote zu einer gleichm├Ą├čigen cremigen Masse.Hebe anschlie├čend den Eischnee mit dem Schneebesen vorsichtig unter die K├Ąsekuchenmasse.
  7. F├╝lle die K├Ąsekuchenmasse auf den vorgebackene Schokoschicht in die Springform und backe den Schoko-K├Ąsekuchen nochmal ca. 35 Minuten lang.Achte w├Ąhrend des Backens darauf, das der K├Ąsekuchen nicht zu dunkel wird. Mache auch gegen Ende der Backzeit die St├Ąbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist. Passe gegebenenfalls Backzeit und/oder Temperatur an.
  8. Lasse den Low-Carb Schoko-K├Ąsekuchen nach dem Backen gut ausk├╝hlen. Am besten, Du lagerst den Kuchen vor dem Verzehr noch einige Zeit im K├╝hlschrank, damit der Kuchen sch├Ân frisch schmeckt. Wir w├╝nschen dir einen guten Appetit.

Schoko-K├Ąsekuchen
Schoko-K├Ąsekuchen


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