Die Low-Carb Hack-Zucchini-Schiffchen sind ein simples Ofengericht, das du schnell zubereiten kannst. Das wunderbar würzige Gericht erinnert an einen Auflauf mit Gemüse & Hackfleisch.
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen
Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.
Die Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 160 Grad (Umluft) oder 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.
Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an. - Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und schneide sie in feine Würfel. Wasche die Kirschtomaten und schneide sie in Stücke. Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und brate die Zwiebeln darin glasig an.
- Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig. Rühre das Tomatenmark unter und gib die Tomaten und den Knoblauch dazu.
- Gieße die Brühe an, würze alles mit Salz und Pfeffer und lasse die Masse kurz köcheln, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist. Nochmals abschmecken und zur Seite stellen.
- Fette eine Auflaufform ein. Wasche die Zucchini, halbiere sie der Länge nach und entferne die Kerne mit einem Teelöffel. Lege die Zucchini mit der Schnittfläche nach oben in die gefettete Auflaufform. Fülle die Schiffchen mit der Hackmasse und backe sie ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Rühre in der Zwischenzeit den griechischen Joghurt glatt und würze ihn mit Salz & Pfeffer. Presse die halbe Zitrone aus und rühre sie in den Joghurt ein.
- Nimm die Schiffchen aus dem Ofen und gib je 2-3 Esslöffel der Joghurt-Creme darauf. Zum Schluss mit der gehackten Petersilie bestreuen. Fertig sind die super tollen Hack-Zucchini-Schiffchen 😋 Guten Appetit!
