1. Juni 2021

Moussaka mit Aubergine & Kohlrabi ­čöą

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Eine Moussaka wird in der Regel aus Auberginen und Hackfleisch zubereitet. Es gibt verschiedene Gerichte bzw. verschiedene Zubereitungsarten ÔÇô zu den Grundzutaten werden dabei weitere Zutaten verarbeitet, die sich je nach Land oder Vorliebe unterscheiden ­čąś

├ťbrigens ist der Name Moussaka abgeleitet von musaqq─ü (arabisch) und es gibt auch noch weitere Schreibweisen: Mousak├ís, Musaka und Mousakas.

Unsere Moussaka ist nat├╝rlich absolut Low-Carb und glutenfrei. So richtig herzhaft-lecker und w├╝rzig ­čśő

Und nun w├╝nschen wir dir viel Spa├č beim Zubereiten ­čĹęÔÇŹ­čŹ│

Die Zubereitung

  1. Heize deinen Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad (Umluft) vor.

    Wichtiger Hinweis:

    Back├Âfen k├Ânnen je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grunds├Ątzlich dein Backgut w├Ąhrend des Backens des ├ľfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

    Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

  2. Wasche die Auberginen und schneide sie in Scheiben. Salze die Auberginenscheiben von beiden Seiten und lege sie ca. 20 Minuten auf K├╝chenpapier ab, damit sie etwas Feuchtigkeit verlieren.
  3. Sch├Ąle die Kohlrabi und schneide auch diese in Scheiben. Brate die Kohlrabischeiben in etwas ├ľl von beiden Seiten an. Lege die noch bissfesten Scheiben in eine Auflaufform.
  4. Sch├Ąle die Zwiebeln und schneide sie in W├╝rfel. Brate die Zwiebeln in etwas ├ľl goldbraun an. Sch├Ąle auch den Knoblauch, schneide ihn in W├╝rfel und d├╝nste ihn mit den Zwiebeln kurz an. Gib das Hackfleisch dazu und brate es kr├╝melig.
  5. R├Âste das Tomatenmark mit an und gib die Gew├╝rze dazu: Den Kreuzk├╝mmel, den Rosmarin, den Zimt, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Optional kannst du weitere Gew├╝rze nach Geschmack unterr├╝hren, z.B. ein paar Chiliflocken f├╝r etwas mehr Feuer. Gie├če die gehackten Tomaten hinzu und lasse alles 2-3 Minuten k├Âcheln. Gie├če anschlie├čend die Hackfleischmasse ├╝ber die Kohlrabischicht in die Auflaufform.
  6. Brate die Auberginenscheiben von beiden Seiten in etwas ├ľl, bis sie angebr├Ąunt sind. Lege die Auberginenscheiben als dritte Schicht auf die Hackfleischmasse.

    Tipp zum Zeitsparen: Nutze zum Braten der Kohlrabi- und Auberginenscheiben am besten mehrere Pfannen oder schiebe die Scheiben leicht mit ├ľl bepinselt bei 200┬░ C bis zur gew├╝nschten Br├Ąunung in den Backofen.
  7. Erhitze den Frischk├Ąse unter R├╝hren in einem Topf und gib Sahne hinzu, bis du eine cremige So├če erh├Ąltst. W├╝rze die Frischk├Ąseso├če mit der Muskatnuss und verteile die So├če ├╝ber die Auberginenschicht. Bestreue alles mit dem geriebenen Parmesan. Backe die Low-Carb Moussaka ca. 40 Minuten bis zur gew├╝nschten Br├Ąunung. Guten Appetit.
Moussaka mit Aubergine & Kohlrabi ­čöą
Moussaka mit Aubergine & Kohlrabi ­čöą

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • Salz
  • 1 gro├če Kohlrabi
  • ├ľl zum Braten
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen oder nach Geschmack
  • 500 g Hackfleisch nach Wunsch, z. B. Rind oder Lamm
  • 2 EL Tomatenmark
  • ┬Ż TL Kreuzk├╝mmel
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Zimt
  • Pfeffer nach Geschmack
  • optional Chiliflocken nach Geschmack
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 200 g Frischk├Ąse (Doppelrahm)
  • ca. 50 g Sahne
  • ┬Ż TL Muskatnuss
  • 100 g geriebener Parmesan

Die Zutaten f├╝r dieses Low-Carb Rezept reichen f├╝r┬áca. 4 Portionen.

Die Zubereitung dauert ca. 35 Minuten, das Backen ca. 40 Minuten.

N├Ąhrwerte

N├Ąhrwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

  • Kcal: 112
  • KJ: 467
  • KH: 4,2 g
  • Fett: 7,9 g
  • Eiwei├č: 6,4 g

N├Ąhrwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf ca. 1 Portion.

  • Kcal: 726
  • KJ: 3041
  • KH: 27,6 g
  • Fett: 51,2 g
  • Eiwei├č: 42,0 g



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