Marzipan-Mandelschnitten 💗🎄 Proteinreich, nussig & Low-Carb!

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Marzipan-Mandelschnitten 💗🎄 Proteinreich, nussig & Low-Carb!

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Es wird edel auf deinem Teller Die Low-Carb Marzipan-Mandelschnitten erwecken in dir in Sekundenschnelle das warme Gefühl von Weihnachten. Ein zart-süßlicher Geruch erfüllt den Raum, sobald du sie aus dem Ofen holst
Genieße die kleinen Gebäcke wann immer du möchtest. Mit stattlichen 7 Gramm Eiweiß pro Stück werden deine Schnitten durch das Raevoluz® Protein Natur zu kleinen Kraftpaketen, während das Raevoluz® Flavour Marzipan-Geschmack für das herrliche Gefühl von Weihnachten sorgt. Damit kannst du unbeschwert in die schönste Zeit des Jahres starten!

Wir wünschen dir einen guten Appetit!

Zutaten

Für den Boden:

75 g Mandelmehl teilentölt
15 g Raevoluz® Protein Natur
35 g Erythrit
1 Ei (M)
65 g Butter

Für die Mandelmasse:

2 Eier (M)
65 g Mandelmus
2 EL Raevoluz® Flavour Marzipan-Geschmack oder nach Geschmack
1 Prise Salz
40 g gemahlene Mandeln
50 g gehackte Mandeln
50 g weiße Schokolade ohne Zuckerzusatz
15 g Mandelblättchen

Außerdem:

Auflaufform

Die Zutaten für dieses Low-Carb Rezept reichen für 16 Stück.

Die Zubereitung dauert ca. 20 Minuten und das Backen ca. 30 Minuten.

Die Zubereitung

Den Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 ° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Wichtiger Hinweis:

Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
Für den Boden das Mandelmehl mit dem Proteinpulver Natur und dem Erythrit in einer Schale mischen. Das Ei und die Butter hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Im Anschluss den Teig am Boden der Auflaufform gleichmäßig ausdrücken und mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Dann den Boden für 15 Minuten im Ofen vorbacken.
Währenddessen die Eier mit dem Mandelmus, dem Geschmackspulver Marzipan sowie dem Salz in einer Schüssel verrühren. Dann die gemahlenen Mandeln hinzugeben und unterrühren. Im Anschluss die gehackten Mandeln unterheben.
Die Marzipan-Mandelmasse auf dem vorgebackenen Boden gleichmäßig verteilen, noch einmal für 15 Minuten im Ofen backen und im Anschluss aus der Form nehmen.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen, die Masse damit verzieren und mit den Mandelblättchen bestreuen. Dann die Marzipan-Mandelmasse vollständig auskühlen lassen und in dreieckige Schnitten schneiden. Guten Appetit!