Low-Carb Lachs-Spinat-Auflauf 💚 Simple & fantastisch gut!

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Low-Carb Lachs-Spinat-Auflauf 💚 Simple & fantastisch gut!

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Ein verführerisch guter Duft erfüllt deine Küche und du kannst es kaum erwarten den wunderbar zarten Lachs auf die Gabel zu nehmen 🤩 -Der Lachs-Auflauf mit frischem Spinat ist verfeinert mit Süßkartoffel und ist in kurzer Zeit vorbereitet 🧡 Freue dich auf ein fantastisch simples, buntes und köstliches Ofengericht, das optisch und geschmacklich überzeugt 😍

Los geht’s! – Ofen an und Auflauf genießen 🥰

Zutaten

Die Zubereitung

Den Backofen auf 180 ° C Umluft oder 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Wichtiger Hinweis:

Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Spinat putzen, waschen und trocken tupfen. Die Süßkartoffel schälen, waschen und würfeln. Die Auflaufform mit etwas vom Öl einfetten.
In einem Topf das restliche Öl erhitzen, den Knoblauch sowie die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Hitze reduzieren, den Spinat hinzufügen, zusammenfallen lassen, alles mit dem Muskat, etwas Salz sowie Pfeffer würzen und im Anschluss aus dem Topf nehmen. Die Süßkartoffelwürfel in den heißen Topf geben und rundum kurz anbraten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Einen Teil des Spinats in die Auflaufform geben, ein paar Süßkartoffelwürfel draufgeben, nochmals etwas Spinat und dann die Lachsfilets daraufsetzen. Anschließend den restlichen Spinat und die Kartoffelwürfel schichten.
Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer sowie den Chiliflocken würzen. Die Eiermasse auf den Auflauf gießen und im Ofen für ca. 30 Minuten backen. Guten Appetit!