Kohlrabi-Pfanne mit Schinkenstreifen 👩🏼‍🍳 Herzhaft, würzig, Low-Carb 😌

Zutaten

• 500 g Kohlrabi
• 200 g Kirschtomaten
• ¼ Bund Petersilie
• 150 g gekochter Schinken
• 1 EL Ghee (Butterschmalz)
• 50 ml Gemüsebrühe
• 1 EL rotes Pesto
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Paprikapulver rosenscharf
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Crème fraîche

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 2 Portionen.

Für die Zubereitung kannst du ungefähr 35 Minuten einkalkulieren.

Die Zubereitung

1. Den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Den gekochten Schinken in Streifen schneiden.
2. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabistifte darin rundherum anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Pesto einrühren.
3. Den Schinken mit den Tomaten in die Pfanne geben und alles mit den Paprikapulvern etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Créme fraîche einrühren heiß werden lassen, die Pfanne abschmecken ggf. nachwürzen und die Petersilie unterheben. Guten Appetit!

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

• Kcal: 91
• KJ: 380
• KH: 4,4 g
• Fett: 6,6 g
• Eiweiß: 4,1 g

• Kcal: 524
• KJ: 2193
• KH: 25,4 g
• Fett: 37,8 g
• Eiweiß: 23,6 g