Kohlrabi-Möhrenpfanne mit Putenschnitzel 👩🏼‍🍳 Herzhaft & Low-Carb!

Zutaten

• 250 g Möhren
• 400 g Kohlrabi
• 2 EL Ghee (Butterschmalz)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 g Sahne
• 1/2 TL Estragon geschnitten
• 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
• 1 EL getrocknete Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 2 Putenschnitzel (á ca. 150 g)
• Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 2 Portionen.

Für die Zubereitung kannst Du ungefähr 40 Minuten einkalkulieren.

Die Zubereitung

1. Die Möhren putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Kohlrabi schälen und ebenso in Streifen schneiden.
2. Die Hälfte des Ghees in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin unter gelegentlichem Rühren anbraten. Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Das Gemüse mit dem Estragon, der Muskatnuss, der Petersilie etwas Salz sowie Pfeffer würzen und bissfest garen.
3. Während das Gemüse gart die Putenschnitzel in einer weiteren Pfanne in dem restlichen Ghee von beiden Seiten braten und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Putenschnitzel zum Gemüse in die Pfanne geben, mit Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

• Kcal: 73
• KJ: 307
• KH: 3,7 g
• Fett: 3,8 g
• Eiweiß: 6,1 g

• Kcal: 465
• KJ: 1948
• KH: 23,3 g
• Fett: 24,2 g
• Eiweiß: 38,8 g