Low-Carb Hähnchenbrust in Champignon-Senf-Sahne mit Möhren 🥘🥕

Zutaten

• 500 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1 1/2 EL Ghee (Butterschmalz)
• 100 g Sahne
• 2 Hähnchenbrustfilets (á ca. 200 g)
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Crème fraîche
• 1 El Senf mittelscharf
• Petersilie (optional)

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 2 Portionen.

Für die Zubereitung kannst Du ungefähr 45 Minuten einkalkulieren.

Die Zubereitung

1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Möhren putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Hälfte des Ghees in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons darin andünsten, bis sie keine Flüssigkeit mehr verlieren. Die Zwiebel zu den Champignons geben und mitdünsten. Die Möhrenscheiben hinzugeben und das Gemüse mit der Sahne ablöschen.
3. Die Hähnchenbrustfilets in einer zweiten Pfanne mit dem restlichen Ghee rundherum goldbraun anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Crème fraîche und den Senf in das Gemüse einrühren. Die Hähnchenbrüste dazugeben und alles 15 Minuten ziehen lassen, bis das Hähnchenfleisch gar ist. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

• Kcal: 91
• KJ: 379
• KH: 1,9 g
• Fett: 5,0 g
• Eiweiß: 9,0 g

• Kcal: 598
• KJ: 2504
• KH: 12,9 g
• Fett: 32,8 g
• Eiweiß: 59,5 g