Es gibt sicherlich kaum jemanden, der Bolognese nicht liebt 🙂 In der Low-Carb Ernährung ist Kreativität angesagt, also warum nicht einfach die Bolognese mit gesunden Paprikastücken erweitern und lecker mit Käse überbacken 🙂
Der Low-Carb Bolognese-Auflauf mit Paprika ist außerdem ganz einfach zuzubereiten und schmeckt so köstlich, unbedingt probieren 🙂
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen 
Für einen ersten Eindruck haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.
Die Zubereitung
- Heize zuerst deinen Backofen auf 160 Grad (Umluft) oder 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.
Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
- Wasche die Papikaschoten unter kaltem Wasser ab, entferne Strunk und Kerne und schneide die Paprika in Würfel.
Putze die Karotte bzw. schäle sie und schneide die Karotte anschließend in dünne Scheiben. - Ziehe die Zwiebel und die beiden Knoblauchzehen ab. Schneide den Knoblauch in feine Würfel und verarbeite ebenso die Zwiebel in Stücke.Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate darin die Zwiebelwürfel unter gelegentlichem Rühren an, bis sie schön gebräunt sind.
- Gib nun das Rinderhackfleisch mit in die Pfanne und brate es krümelig. Zerkleinere dazu das Hackfleisch mit einem Pfannenwender während des Bratens, bis es schön klein ist.
- Schiebe das krümelig gebratene Rinderhack an einer Stelle in der Pfanne etwas zur Seite und röste an dieser freien Stelle das Tomatenmark kurz an. Gib anschließend die Knoblauchwürfel mit dazu und schwitze auch den Knoblauch kurz an.
- Lösche alles mit der Rinderbrühe ab.
Tipp: Originale Bolognese wird mit Rotwein zubereitet, Du kannst also auch gerne anstatt der Rinderbrühe einen Rotwein deiner Wahl nehmen.
Nun kommen noch die Paprikastücke und die Karottenscheiben unter das Rinderhack.Gib die passierten Tomaten, den Majoran und den Oregano hinzu.
Würze die Bolognese mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack und rühre alles einmal gut um.
Lasse die Bolognese ca. 10 Minuten leicht köcheln bzw. schmoren - Stelle dir eine Auflaufform bereit und fülle anschließend die Bolognese mit Paprika direkt aus der Pfanne in die Auflaufform.
Streiche die Bolognese mit dem Pfannenwender glatt und bestreue den Bolognese-Auflauf mit dem geriebenen Gouda oder einem geriebenen Käse deiner Wahl. - Schiebe den Bolognese-Auflauf für ca. 40 Minuten in den Ofen bis der Käse lecker geschmolzen und nach deinem Geschmack angebräunt ist.
Fertig ist ein super einfacher und köstlicher Auflauf. Wir wünschen dir einen guten Appetit 🙂
