Low-Carb Schoko-Röllchen mit Eierlikör-Cream und Himbeeren 💗🤩

Zutaten

• 1 EL Bambusfasern
• 10 g Backkakkao
• 30 g Mandelmehl teilentölt
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (M)
• 30 g Erythrit
• 100 ml Milch
• Neutrales Öl
• 50 g Raevoluz® Creamy Aufstrich Eierlikör-Geschmack oder nach Geschmack
• 100 g Himbeeren

Außerdem:

• Kleine Pfanne
• 6 Zahnstocher zum Fixieren

Die Zutaten für dieses Low-Carb Rezept reichen für 6 Stück.

Die Zubereitung dauert ca. 30 Minuten.

Die Zubereitung

1. Die Bambusfasern mit dem Backkakao, dem Mandelmehl und dem Salz in einer Schale vermischen.
2. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit dem Erythrit cremig rühren. Die Milch hinzugeben und mit den Eiern verquirlen. Die Mehlmischung in die Eimasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
   
   Hinweis: Wenn sich beim Verquirlen des Teiges Bläschen bilden, diese mit einem Teigscharber unter den Teig heben.
3. Etwas Öl in einer kleinen Pfanne ausstreichen und erhitzen. Dann den Teig portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze dünne Pfannkuchen von beiden Seiten ausbacken.
4. Die warmen Schoko-Pfannkuchen mittig mit etwas vom Eierlikör-Aufstrich bestreichen und jeweils 4 Himbeeren darauflegen. Dann die Pfannkuchen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Guten Appetit!

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

• Kcal: 159
• KJ: 665
• KH: 3,1 g
• Fett: 10,1 g
• Eiweiß: 9,1 g

• Kcal: 132
• KJ: 554
• KH: 2,6 g
• Fett: 8,5 g
• Eiweiß: 7,6 g