14. Juli 2021

Müsli-Muffins mit Blaubeeren 🧁 Fruchtig & süß, Low-Carb

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Unsere leckeren Low-Carb Müsli-Muffins mit Blaubeeren versüßen dir ab sofort  jeden Morgen! Durch die Nüsse und gebackenen Beeren sind sie knusprig und schön saftig. Lass es dir schmecken! <img role=

Wir wünschen dir viel Spaß beim Zubereiten. <img role=

 

 

Die Zubereitung

  1. Heize zuerst deinen Backofen auf 140 Grad (Umluft) oder 160 Grad Ober-/Unterhitze vor.Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart. Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
  2. Die Eier in einer Schüssel mit dem Frischkäse und dem Erythrit schaumig schlagen. Die Mandeln mit dem Backpulver vermischen und in die Eimasse rühren.
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Müsli-Muffins mit Blaubeeren
Müsli-Muffins mit Blaubeeren

Zutaten

  • 2 Eier (M)
  • 30 g Frischkäse
  • 35 g Erythrit
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL stärkefreies Backpulver
  • 15 g gehackte Haselnüsse
  • 15 g gehackte Walnusskerne
  • 10 g Sonnenblumenkerne
  • 15 g geschrotete Leinsamen
  • 30 g TK-Blaubeeren
  • 1 TL Ghee (Butterschmalz)
  • Pudererythrit nach Belieben

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 2 Portionen.

Für die Zubereitung kannst Du ungefähr 25 Minuten und für das Backen 30 Minuten einkalkulieren.

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

  • Kcal: 285
  • KJ: 1194
  • KH: 2,9 g
  • Fett: 24,5 g
  • Eiweiß: 11,6 g

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 1 Portion.

  • Kcal: 448
  • KJ: 1875
  • KH: 4,6 g
  • Fett: 38,4 g
  • Eiweiß: 18,2 g



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