Mikado-Stäbchen 😃 Eine Low-Carb Nascherei! 🥰

Zutaten

Für den Teig:

• 25 g Butter
• 2 EL Pudererythrit
• 55 g Mandelmehl teilentölt + etwas zum Ausrollen
• ½ TL stärkefreies Backpulver
• ¼ TL Xanthan Gum
• 1 Ei (M)

Für den Überzug:

• 120 g weiße Schokolade ohne Zuckerzusatz
• 1/2-1 TL Raevoluz® Flavour Lemon-Cheesecake-Geschmack oder nach Geschmack
• 1/2-1 TL Raevoluz® Flavour Erdbeere oder nach Geschmack
• 35 g Raevoluz® Creamy Aufstrich Milchschokoladen-Geschmack

Die Zutaten für dieses Low-Carb Rezept reichen für ca. 5 Portionen.

Die Vorbereitung dauert ca. 30 Minuten, das Backen ca. 10 Minuten.

Die Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen.
2. Das Pudererythrit mit dem Mandelmehl, den Bambusfasern, dem Backpulver und dem Xanthan in einer Schale vermischen. Das Ei zusammen mit der Butter zur trockenen Zutatenmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
   
   Tipp: Ziehe zum Verkneten des Teiges am besten Handschuhe an.
3. Den Backofen auf 160 ° C Umluft oder 180 ° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

   Wichtiger Hinweis:

   Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

   Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

4. Etwas Mandelmehl auf einem Backpapier ausstreuen und den Teig mithilfe eines zweiten Backpapiers ca. 4 mm dünn ausrollen. Dann mit einem Pizzaschneider den Teig in dünne und gleichmäßige Stäbchen schneiden.
5. Die Stäbchen nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen für 7-10 Minuten goldbraun backen, im Anschluss auskühlen lassen.
6. Für den Überzug die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen und dann in 2 Schälchen aufteilen. In das eine Schälchen das Geschmackspulver Lemon-Cheesecake und in das andere das Geschmackspulver Erdbeere einrühren. Den Milchschokoladen Aufstrich für ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen. Die Stäbchen mit den verschiedenen süßen Überzügen bestreichen, überschüssige Schokolade leicht abstreichen und die Stäbchen auf einen Teller mit Backpapier legen.
   
   Tipp: Für die Überzüge kannst du dein Lieblings Flavour oder auch deinen liebsten Schokoladenaufstrich verwenden.
7. Dann die Mikado-Stäbchen für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit der Überzug aushärten kann. Guten Appetit!

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

• Kcal: 413
• KJ: 1729
• KH: 6,8 g
• Fett: 30,2 g
• Eiweiß: 15,0 g

• Kcal: 264
• KJ: 1103
• KH: 4,3 g
• Fett: 19,3 g
• Eiweiß: 9,6 g