23. Mai 2021

Keto Brokkoli-Bacon-Nuggets 🥦 🥓

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Mit Bacon ist alles besser 😜 und mit Käse natürlich. Ein wenig Brokkoli dazu für das gesunde Grün und du hast einen perfekten kleinen Snack. Die Keto Brokkoli-Bacon-Nuggets sind natürlich auch eine tolle Beilage oder als schnelle Mahlzeit für unterwegs.

Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Zubereiten 🤩

Die Zubereitung

  1. Heize deinen Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vor.

    Wichtiger Hinweis:

    Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

    Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

  2. Wasche den Brokkoli, teile ihn in Röschen bzw. schneide ihn grob klein und blanchiere den Brokkoli einige Minuten in kochendem Wasser.

    Tipp: Den Strunk vom Brokkoli kannst du problemlos mit verwenden. Schneide dazu den Strunk in Stücke und gib die Stücke einige Zeit vor den Brokkoliröschen in das kochende Wasser. Dieser Teil vom Brokkoli braucht länger zum Garen als der Rest.

    Wenn die Brokkolistücke bissfest sind, gieße das Gemüse durch ein Sieb ab und lasse den Brokkoli gut abtropfen und ausdampfen.

  3. Brate den Bacon in der Pfanne von beiden Seiten knusprig und lege die Baconscheiben anschließend auf Küchenpapier.

  4. Verrühre den geriebenen Mozzarella zusammen mit den Eiern, den gemahlenen Mandeln, dem Goldleinsamenmehl und Pfeffer nach Geschmack in einer großen Schüssel. Schneide den Brokkoli und den Bacon in kleine Stücke und mische alles gründlich unter den Teig.

  5. Forme aus dem Teig Nuggets in der gewünschten Größe und platziere diese auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech. Wir haben aus dem Teig 20 Stück geformt. Backe die Nuggets ca. 20-25 Minuten goldbraun. Guten Appetit.

Keto Brokkoli-Bacon-Nuggets 🥦 🥓
Keto Brokkoli-Bacon-Nuggets 🥦 🥓

Zutaten

  • 500 g Brokkoli
  • 250 g Bacon in Scheiben
  • 400 g Mozzarella gerieben
  • 3 Eier (M)
  • 100 g Mandeln gemahlen
  • 30 g Goldleinsamenmehl
  • Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten für dieses Low-Carb Rezept reichen für ca. 20 Keto Brokkoli-Bacon-Nuggets, je nach Größe der Nuggets.

Die Zubereitung dauert ca. 15 Minuten, das Backen ca. 20-25 Minuten.

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

  • Kcal: 180
  • KJ: 755
  • KH: 3,6 g
  • Fett: 12,8 g
  • Eiweiß: 12,6 g


Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 1 Nugget (bei 20 Nuggets).

  • Kcal: 131
  • KJ: 549
  • KH: 2,6 g
  • Fett: 9,3 g
  • Eiweiß: 9,1 g



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