Herzhafte Käse-Quark-Rolle ☺️ Unwiderstehlich gut & Low-Carb 🤩

Zutaten

Für den Teig:

• 100 g Gouda im Stück
• 2 Eier (M)
• 100 g Quark 20 % Fett
• 2 EL Bambusfasern
• Salz

Für den Belag (optional):

• 65 g passierte Tomaten
• ½ TL Oregano gerebelt
• ½ TL Basilikum gerebelt
• Salz
• Pfeffer
• 60 g Schwarzwälder Schinken
• 30 g Rucola
• 40 g geriebener Emmentaler

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 2 Portionen.

Für die Zubereitung kannst du ungefähr 25 Minuten einkalkulieren und für das Backen 30 Minuten.

Die Zubereitung

1. Den Backofen auf 165 ° C Umluft oder 185 ° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

   Wichtiger Hinweis:

   Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

   Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

   
   Den Gouda fein reiben.
2. Die Eier in einer Schale aufschlagen. Den Gouda mit dem Quark, den Bambusfasern und etwas Salz zu den Eiern geben und zu einem Teig verquirlen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem dünnen und gleichmäßigen Rechteck ausstreichen. Den Teig für 25 Minuten im Ofen vorbacken.
3. Währenddessen die passierten Tomaten mit dem Oregano, dem Basilikum und etwas Salz sowie Pfeffer verrühren. Den Schinken in Streifen schneiden. Den Rucola verlesen, waschen und trocken tupfen.
4. Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen, vorsichtig einmal vom Backpapier lösen und wenden. Dann mit den passierten Tomaten bestreichen und mit dem Emmentaler bestreuen. Im Anschluss den Teig nochmals für 5 Minuten überbacken.
5. Das Blech aus dem Ofen nehmen und mit dem Schinken sowie den Rucola belegen. Den Käse-Quark-Fladen von der längeren Seite aus aufrollen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

• Kcal: 213
• KJ: 879
• KH: 2,1 g
• Fett: 14,7 g
• Eiweiß: 17,1 g

• Kcal: 548
• KJ: 2259
• KH: 5,3 g
• Fett: 37,8 g
• Eiweiß: 43,9 g