Haselnuss-Schoko Muffins 🧁 Low-Carb, nussig & proteinreich 😃

Zutaten

• 35 g Mandelmehl teilentölt
• 35 g Raevoluz® Protein Natur
• 1 TL stärkefreies Backpulver
• 2 Eier (M)
• 45 g Erythrit
• 50 g griechischer Joghurt
• 5 TL Raevoluz® Creamy Aufstrich Schoko-Haselnuss-Geschmack á ca. 8 g

Außerdem:

• 5 Muffinförmchen

Die Zutaten für dieses Low-Carb Rezept reichen für 5 Muffins.

Die Zubereitung dauert ca. 15 Minuten und das Backen 25 Minuten.

Die Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 ° C Umluft oder 180 ° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

   Wichtiger Hinweis:

   Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

   Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

2. Das Mandelmehl mit dem Proteinpulver Natur und dem Backpulver in einer Schale vermischen.
3. Die Eier mit dem Erythrit schaumig rühren. Den Joghurt hinzugeben und unterrühren. Die trockene Zutatenmischung zu den Eiern geben und alles kurz zu einem Teig verquirlen.
4. Den Muffinteig direkt in die Förmchen füllen. Dann jeweils einen Teelöffel Schoko-Haselnuss Aufstrich auf den Teig geben und mit einem Zahnstocher den Teig mit dem Aufstrich vermischen, sodass ein marmorierter Effekt entsteht. Die Muffins für ca. 25 Minuten im Ofen backen. Im Anschluss die Muffins etwas abkühlen lassen, aus dem Förmchen lösen und genießen. Guten Appetit!

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

• Kcal: 220
• KJ: 920
• KH: 2,6 g
• Fett: 12,4 g
• Eiweiß: 19,7 g

• Kcal: 143
• KJ: 596
• KH: 1,7 g
• Fett: 8,0 g
• Eiweiß: 12,8 g