Ein Hamburger lässt sich ganz einfach Low-Carb gestalten. Was sich zwischen dem Hamburgerbrötchen befindet ist meist schon von Natur aus Low-Carb 🙂
Bleibt noch das Brötchen, aber auch dafür haben wir für dich eine tolle Low-Carb Variante – einem Hamburger in deiner Low-Carb Ernährung steht also nichts mehr im Wege.
Bei diesem Low Carb Rezept werden einige Zutaten nicht ganz verbraucht, wie der Eisbergsalat, die Gemüsezwiebel und die Hamburgersoße.
Bewahre das, was übrig bleibt gut eingepackt im Kühlschrank auf, bis es bei einem anderen Rezept verbraucht werden kann. Oder plane einfach einen Salat für den Abend ein.
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen 
Für einen ersten Eindruck haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.
Die Zubereitung
- Den Backofen auf 170 Grad (Umluft) oder 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad aufweisen.
Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
Vermische die trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel: gemahlenen Mandeln, die Flohsamenschalen, die Sonnenblumenkerne, die Chia Samen, den Sesam, das Salz und das stärkefreie Backpulver - Vermische mit einem Handmixer in einer separaten Rührschüssel den Quark mit den Eiern und rühre die zuvor vermischten trockenen Zutaten unter die Quark-Ei-Masse.
Lass den Teig für mindestens 10 Minuten ruhen, damit die Chia Samen und die Flohsamenschalen quellen können. - Den Teig in zwei gleich große Stücke aufteilen und daraus Brötchen formen. Die Hamburgerbrötchen ca. 35 Minuten backen.
- Während die Brötchen backen, das Rinderhackfleisch mit Pfeffer und Salz würzen und aus dem Gehackten zwei Hamburger-Patties (Frikadellen) formen. In eine Pfanne geben und die Patties von beiden Seiten braten.
- Die Hamburgerbrötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel abziehen und einige feine Ringe abschneiden. Den Rest der Zwiebel in Frischhaltefolie wickeln und bis zum Verbrauch im Kühlschrank aufbewaren.
- Zwei Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Die Hamburgerbrötchen längs aufschneiden und nach Belieben mit Salat, einem Hamburgerpattie, Käse, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und Gurkenscheiben belegen. Du kannst auch beispielsweise selbstgemachten Ketchup oder eine andere leckere Low-Carb Sauce verwenden, wie die für den Big Mac Salat.
Jetzt kannst du deinen leckeren Low-Carb Hamburger genießen – guten Appetit!
