Halloween Pizza-Cracker 🍕🎃 Das Low-Carb Fingerfood zum Fest!

Zutaten

Für den Teig:

• 50 g Butter
• 120 g Mandelmehl teilentölt
• ½ TL stärkefreies Backpulver
• ½ TL Xanthan
• Salz
• 2 Eier (S)

Für den Belag (Optional):

• 25 g rotes Pesto
• 20 g passierte Tomaten
• 1 TL Oregano gerebelt
• 30 g Salmi
• 15 g schwarze Oliven ohne Stein
• 90 g Cheddar in Scheiben

Außerdem:

• Runden Ausstecher z.B. Servierring oder Glas

Die Zutaten für dieses Low-Carb Rezept reichen für ca. 10 Stück.

Die Zubereitung dauert ca. 30 Minuten und das Backen ca. 8 Minuten.

Die Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 ° C Umluft oder 180 ° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

   Wichtiger Hinweis:

   Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

   Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

   
   
   Die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen lassen.
2. Das Mandelmehl mit dem Backpulver, dem Xanthan und etwas Salz in einer Schale vermischen. Die Eier zusammen mit der Butter zur trockenen Zutatenmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zwischen 2 Backpapieren dünn ausrollen. Dann mit einem Servierring oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen, diese im Anschluss auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 7 Minuten vorbacken.
4. Währenddessen für den Belag das Pesto mit den passierten Tomaten und dem Oregano verrühren. Die Salami in Streifen schneiden. Die Oliven mittig halbieren, die eine Hälfte in Streifen schneiden, sodass man Spinnen daraus legen kann. Die Cheddar-Scheiben mit den mit den Cracker Ausstechern ausstechen und nach Belieben Gesichter in den Käse ritzen. Die ausgeschnittenen Stücke und die Ränder vom Käse fein schneiden.
5. Die Cracker aus dem Ofen nehmen und mit dem Pesto-Tomatenmix bestreichen. Die eine Hälfte der Cracker mit den Salamistreifen und den Cheddar-Scheiben belegen. Die andere Hälfte mit dem fein geschnitten Käse bestreuen, je eine halbe Olive mittig darauflegen und dann die Olivenstreifen, sodass Spinnen entstehen. Im Anschluss die Pizza-Cracker nochmals für ca. 5 Minuten überbacken. Guten Appetit!

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise (mit optinalem Belag).

• Kcal: 318
• KJ: 1332
• KH: 2,8 g
• Fett: 23,2 g
• Eiweiß: 22,0 g

• Kcal: 363
• KJ: 1518
• KH: 3,2 g
• Fett: 26,5 g
• Eiweiß: 25,1 g