Low-Carb Blumenkohl mit Ei auf Frühlingsart ist ein fantastisches schnelles Gericht. Du kennst das sicher auch. Der ganze Tag war mal wieder stressig und Essen muss auch noch gekocht werden. Da ist die Versuchung natürlich sehr groß einfach auf den guten alten Pizzadienst oder dem Dönerladen nebenan zurückzugreifen. Für solche Fälle gibt es aber auch leckere und gesunde Low-Carb Rezepte, die nicht lange dauern und trotzdem sehr lecker sind.
Das heutige Rezept „Blumenkohl mit Ei auf Frühlingsart“ ist nicht nur arm an Kohlenhydrate sondern auch noch sehr gesund. Zudem bekommst Du dank den Eiern auch noch eine kleine Dosis an hochwertigen Poteinen mit, die in keiner Ernährung fehlen dürfen. 🙂
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen 
Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.
Die Zubereitung
- Eine große Pfanne mit 1 EL des Olivenöles leicht einfetten und auf mittlere Hitze vorheizen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und jeweils in feine Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen.
- Dünste die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch und dem Blumenkohl an.
- Lasse alles nochmal 3-5 Minuten kochen bis der Blumenkohl gar und das Wasser verdunstet ist. Gib nun den Zitronensaft hinzu.
- Brate in einer weiteren Pfanne die beiden Eier als Spiegelei an und gib Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Den Blumenkohl auf einen vorgewärmten Teller geben, mit etwas Petersilie bestreuen und die Spiegeleier anrichten.
