Ein „normales“ Birnen Crumble kommt dank Mehl und Zucker gerne mal auf über 60 g Kohlenhydrate je 100 g und mehr. Das ist für Low-Carb natürlich überhaupt nicht zu tolerieren.
Wenn du trotzdem auf diese leckere Nachspeise nicht verzichten möchtest, kannst du die Kohlenhydrate bei diesem Low-Carb Dessert jedoch deutlich reduzieren und im Mittel auf unter 10 g je 100 g Crumbles drücken.
Die Low-Carb Birnen Crumbles sind einfach ein göttliches Dessert und passen wunderbar in eine moderate Low-Carb Ernährung. 100 g der zubereiteten Birnen Crumbles haben nur 9,1 g Kohlenhydrate.
Wenn du also nicht gerade nach Low-Carb High-Fat (LCHF) lebst, hast du hier gerade zu den Feiertagen eine tolle Alternative ohne aus deiner kohlenhydratarmen Ernährung komplett rauszufallen. Serviere die kohlenhydratreduzierten Birnen Crumbles als Nachtisch nach einem festlichen Menü noch warm – deine Gäste werden dich dafür lieben. 
Lass es dir schmecken! 
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen 
Für einen ersten Eindruck haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.
Die Zubereitung
- Den Backofen auf 170 Grad Umluft (190 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.
Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
- Die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
- Die gewürfelten Birnen zusammen mit dem Wasser, dem Zitronensaft, dem Erythrit und dem Zimtpulver in einen kleinen Topf geben. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss das Guarkernmehl einrühren und vom Herd nehmen. Das Birnenkompott in zwei feuerfeste Gefäße einfüllen.
- Für die Crumbles die gemahlenen Mandeln, die gemahlenen und die gehackten Haselnüsse mit dem Erythrit vermischen. Anschließend alles mit der Butter verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Die Crumblemasse in die Formen oben auf das Birnenkompott schichten und für ca. 15 Minuten in den Backofen schieben, bis die Crumble angebräunt sind.
- Die gebackenen Birnen Crumbles mit dem Pudererythrit bestreuen und warm servieren.
