Zucchini-Schinken-Geschnetzeltes mit Feta 👩🏼‍🍳 Kalorienarm, lecker, Low-Carb

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Zucchini
• 2 Schinkenschnitzel (á ca. 150 g)
• 1 EL neutrales Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1/4 TL Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer
• 75 g Feta

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 2 Portionen.

Für die Zubereitung kannst du ungefähr 30 Minuten einkalkulieren.

Die Zubereitung

1. Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Schnitzel in Streifen schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzelstreifen darin rundherum anbraten. Die Zwiebelringe zum Fleisch geben und mitbraten. Dann die Zucchinischeiben und das Tomatenmark ebenfalls in die Pfanne geben und kurz anbraten lassen, dann alles mit der Brühe ablöschen.
3. Die Pfanne ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen und mit den Chiliflocken, etwas Salz sowie Pfeffer nach Geschmack würzen.
4. Das Zucchini-Schinken-Geschnetzelte auf zwei Teller geben. Den Feta mit den Händen grob zerbröseln und das heiße Geschnetzelte mit dem Käse bestreuen. Guten Appetit!

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

• Kcal: 65
• KJ: 272
• KH: 2,4 g
• Fett: 2,9 g
• Eiweiß: 7,5 g

• Kcal: 378
• KJ: 1581
• KH: 14,2 g
• Fett: 17,0 g
• Eiweiß: 43,6 g