7. Oktober 2020

Zucchini-Mozzarella-Auflauf – Low-Carb & leicht🤩

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Der himmlische Low-Carb Zucchini-Mozzarella-Auflauf macht ordentlich satt und ist dennoch wunderbar leicht, sodass er dir auch an heiĂźen Tagen nicht zu schwer im Magen liegen wird.

Die Zubereitung geht sehr schnell und Du kannst für den nächsten Tag direkt ein oder zwei Portionen mehr zubereiten. Der Auflauf eignet sich daher auch hervorragend, wenn Du nur wenig Zeit hast.

Und nun wĂĽnschen wir dir viel SpaĂź beim Nachkochen<img draggable=<img draggable=

FĂĽr einen ersten Eindruck haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.

Die Zubereitung

  1. Heize zuerst deinen Backofen auf 175 Grad (Umluft) oder 195 Grad Ober-/Unterhitze vor.
    Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.

    Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

    Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
  2. Schneide zunächst etwa die Hälfte der Zucchinis in Scheiben und verteile sie über den Boden einer Auflaufform.
  3. Mische nun in einer kleinen Schale den Schmand mit den Eiern, dem Senf, dem Zitronensaft und etwas Pfeffer nach Geschmack. RĂĽhre alles um und mische den kleingeschnittenen Schnittlauch unter.
  4. Bedecke nun mit der etwa 1/3 der Schmandcreme die Zucchinischeiben in der Auflaufform. Schneide die Tomaten in Scheiben, lege sie auf die bestrichenen Zucchinischeiben und betreiche sie ebenfalls mit der Schmandcreme.
  5. Schichte erneut Zucchinischeiben auf, bestreiche sie mit der Creme und gib nun den Mozzarella in Scheiben hinzu. Schichte den Mozzarella abwechselnd mit den restlichen Zucchinischeiben und der Creme und backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen fĂĽr ca. 50 Minuten.
  6. Fertig ist der leckere Zucchini-Mozzarella-Auflauf. Guten Appetit!

Zucchini-Mozzarella-Auflauf
Zucchini-Mozzarella-Auflauf


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