Ich liebe es schnelle und gute Low-Carb Gerichte zu kochen. Diese kräftige Putenpfanne steht bei uns des Öfteren auf dem Speiseplan. Dank dem Putenfleisch hat dieses Low-Carb Rezept viel Protein und ist zugleich kohlenhydratarm.
Das ist natürlich gerade dann wichtig, wenn man neben der reinen Low-Carb Ernährung auch noch sportlich aktiv ist. Wobei natürlich allgemein darauf zu achten ist genug Proteine zu essen. Schließlich gehören Proteine zu den essenziellen Makronährstoffen und sollten in der täglichen Nahrungszufuhr mindestens 1 g Protein je Kilo Körpergewicht betragen.
Gerade Putenfleisch punktet mit bis zu 29 g Eiweißgehalt auf jeweils 100 g Fleisch und hat zudem noch eine sehr gute Bioverfügbarkeit. Hochwertiges Putenfleisch sollte also auch in einer Low-Carb Ernährung regelmäßig auf dem Speiseplan stehen.
Jedoch solltest Du auch hier auf gutes Fleisch achten und dieses zumindest in Bio-Qualität kaufen. In diesem Sinne wünschen wir dir viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit! 
Für einen ersten Eindruck haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.
Die Zubereitung
- Die Putenbrust in Streifen schneiden. Die Sojasauce mit dem Tabasco vermischen und die Putenbrust damit für 10 Minuten marinieren.
Richtig gut wird das Low-Carb Rezept, wenn Du die Putenbrust über Nacht ziehen lässt. Aber für ein schnelles Gericht reichen auch die besagten 10 Minuten. - Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote und die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend in einer kleinen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch leicht anrösten, dann aus der Pfanne nehmen.
- Die marinierte Putenbrust in die vorgeheizte Pfanne ohne Öl oder Fett geben und anbraten. Anschließend die Paprika und die Zucchini hinzugeben und für weitere 5 Minuten braten. Dann die geröstete Zwiebel und den Knoblauch untermischen.
- Das Tomatenmark hinzugeben, mit Wasser oder Brühe nach Wahl ablöschen.
Wenn notwendig, kannst Du alles etwas mit 1/2 TL Guarkernmehl andicken. Solltest du kein Guarkernmehl haben, kannst Du auch andere Low-Carb Bindemittel nutzen. - Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und abschmecken. Die Sahne unterrühren und nochmal kurz köcheln lassen. Bei Bedarf mit etwas geröstetem Eiweißbrot servieren.
