8. Juli 2020

Pralinen-Vanilletr├╝ffel mit Schokoguss ­čĄę

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Pralinen-Vanilletrüffel mit Schokoguss <img draggable= ein absoluter Gaumenschmaus mit Sahne, Vanille und Schokolade. Einfach perfekt als Geschenk aus der Küche. Bezaubert garantiert jeden Schoko-Fan! Lass es dir schmecken! <img draggable=

Und nun w├╝nschen wir dir viel Spa├č beim Nachkochen. <img draggable=

F├╝r einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.

Die Zubereitung

  1. Die Vanilleschoten aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Das Vanillemark und die Vanilleschoten in der Sahne kurz aufkochen lassen, die Herdplatte abschalten und die Vanillesahne 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
  2. Die wei├če Schokolade zusammen mit 40 g Butter im Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen. Die Vanillesahne nochmals kurz erw├Ąrmen, die Vanilleschoten herausnehmen und die Vanillesahne unter die geschmolzene Schokolade r├╝hren. Die Masse auf Raumtemperatur abk├╝hlen lassen.
  3. Den Birkenzucker in einer M├╝hle fein mahlen oder bereits gemahlenen Birkenzucker verwenden. Die restlichen 80 g Butter mit dem Puder-Birkenzucker 10-15 Minuten aufschlagen, bis die Butter fluffig-wei├č wird.
  4. Die temperierte wei├če Schokoladenmasse nun nach und nach unter die Butter schlagen, bis eine fluffige Creme entstanden ist.
  5. Die Vanillebuttercreme mit kleinen L├Âffeln h├Ąufchenweise auf einen Bogen Backpapier geben. Optional kann die Creme auch mit einem Spritzbeutel aufgetupft werden. Die rohen Buttertr├╝ffel nun mindestens 4-5 Stunden gut im K├╝hlschrank durchk├╝hlen lassen.
  6. F├╝r den ├ťberzug die Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen lassen. Die Vanilletr├╝ffel aus dem K├╝hlschrank holen und nacheinander mit der Schokolade ├╝berziehen. Die ├╝berzogenen Pralinen-Vanilletr├╝ffel auf einen sauberen Bogen Backpapier ablegen und an einem m├Âglichst k├╝hlen Ort fest werden lassen.

    Hinweis:┬áJe nachdem, wie dick die Vanilletr├╝ffel mit Schokolade bedeckt werden, kann die Menge der ben├Âtigten Schokolade f├╝r den ├ťberzug variieren!

  7. Tipp: Die Schokolade f├╝r den ├ťberzug sollte gut heruntertemperiert sein, da die Vanilletr├╝ffel leicht schmelzen. Wir empfehlen die Vanilletr├╝ffel nur nach und nach aus dem K├╝hlschrank zum ├ťberziehen zu holen und in Etappen zu verarbeiten, damit sie m├Âglichst lange k├╝hl bleiben.

    Wir lagern unsere Pralinen-Vanilletr├╝ffel mit Schokoguss im K├╝hlschrank, auf diese Weise ist die Schokoh├╝lle sch├Ân knackig.


Pralinen-Vanilletr├╝ffel



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