Mohn-Mandel Plätzchen mit Schoko-Marzipancreme 🌟

/
Magazin
/
Mohn-Mandel Plätzchen mit Schoko-Marzipancreme 🌟

Abonniere unseren Newsletter und sichere dir das Schlank & fit mit Ketopower E-Book im Wert von 19,95 € für nur 0,- €!

Deine Daten werden nie an Dritte weitergegeben. Wir senden dir an deine angegebene E-Mail-Adresse regelmäßig Neuigkeiten rund um die Themen Low-Carb, Ernährung, Fitness und Wohlbefinden.

Hand aufs Herz: Gibt es etwas Luxuriöseres als den Geschmack von Marzipan? ✨ Der typisch winterliche Geschmack zieht schon über Generationen hinweg alle in seinen Bann. Genieße die edle Köstlichkeit jetzt einfach Low-Carb und starte noch heute ins Schlaraffenland. 🏰

Zutaten

Die Zubereitung

Die Butter würfeln und weich werden lassen. Das Erythrit sehr fein mahlen. Die Walnüsse ebenfalls mahlen.
Die weiche Butter mit dem gemahlenen Erythrit, den gemahlenen Walnüssen und Mandeln, dem Mandelmehl, dem Mohn sowie dem Ei zu einem Teig verkneten. Den Keks Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zum Ende der Kühlzeit des Teiges den Backofen auf 160 ° C Umluft oder 180 ° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Wichtiger Hinweis:

Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen. Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

Dann den Teig mit etwas Mandelmehl zwischen 2 Backpapieren gleichmäßig dick ausrollen. Mit einem beliebigen Keksausstecher Plätzchen ausstechen. Die Kekse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und für 8-10 Minuten im Ofen leicht goldbraun backen. Im Anschluss die Kekse auskühlen lassen.
Wenn die Kekse ausgekühlt sind, für die Füllung die Schokolade hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Das Geschmackspulver Marzipan in die warme und flüssige Schokolade rühren, dann die Sahne hinzugeben und ebenso unter die Schokolade rühren, sodass eine fest-formbare Schokomasse entsteht, wenn nötig noch 1 TL mehr Sahne einrühren.
Dann die Schoko-Masse auf der Hälfte der Kekse festdrücken und jeweils mit einem Keks abdecken und diesen leicht andrücken. Guten Appetit!