Brot oder Brötchen zum Frühstück gehören in Deutschland ja quasi zum guten Ton. Genau aus diesem Grunde fehlt den meisten Menschen bei ihrer Ernährungsumstellung etwas. Dabei muss man auch oder gerade in der Low-Carb Ernährung auf nichts verzichten.
Abhilfe schaffen hier leckere Low-Carb Alternativen ohne Weizenmehl und natürlich mit wenig Kohlenhydraten. Diese Low-Carb Mini-Quarkbrote schmecken besonders lecker mit Frischkäse und einem kleinen Klecks Low-Carb Fruchtaufstrich.
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachbacken 🥰
Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.
Die Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 175 Grad (Umluft) oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.
Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an. - Fülle den Quark in eine Rührschüssel und schlage die Eier hinzu. Salze beides nach Geschmack und verrühre es zu einer gleichmäßigen Masse.
- Vermische in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten: das Backprotein, den Sesam, die Vanille und das Backpulver gründlich miteinander.
- Gib die trockenen Zutaten zur Quark-Ei-Masse hinzu und vermische mit einem Handrührgerät beides zu einem glatten Teig.
- Fülle die Teigmasse in mit Backpapier ausgekleidete kleine Brotbackformen und backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten. Solltest Du keine kleine Brotform haben, kannst Du den Teig auch in eine normale Brotform geben. Die Backzeit verändert sich entsprechend und dauert länger.
Hier solltest Du dann ca. 45 – 50 Minuten einplanen. Das musst du dann individuell testen. Sollte das Brot zu dunkel werden, einfach mit etwas Alufolie während des Backvorgangs abdecken. 🙂
Ich wünsche dir einen guten Start in den Tag und einen guten Appetit 😋
