Das heutige Low-Carb Rezept ist ein echter Leckerbissen und mit wenigen Handgriffen erledigt. Ich habe die Low-Carb Gemüse-Käse-Taler mit Schinken einfach nur als Snack gefuttert. Wenn Du möchtest, kannst du sie aber auch mit einem leckeren Salat als Hauptmahlzeit genießen.
Als Käse habe ich Cheddar genommen, weil ich ihn einfach mag. Wenn Du es ein wenig weicher im Geschmack magst, kannst du aber auch auf Mozzarella ausweichen oder nutze einfach einen Käse nach deinem Geschmack. 🙂
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen 
Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.
Die Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 180 Grad Umluft vor (+20 Grad bei Oberhitze / Unterhitze).
Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.
Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
Nimm dir eine große Schüssel zur Hand und eine Raspel nach Wahl. Wasche die Karotte und die Zucchini gründlich ab und reibe sie entsprechend klein. - In einer weiteren Schüssel die drei Eier aufschlagen, den geriebenen Cheddar, die Schinkenwürfel, Muskatnuss nach Geschmack und schwarzen Pfeffer hinzugeben. Anschließend miteinander verquirlen.
- Nun die vorbereitete Zucchini und Karotte hinzugeben und unterrühren. Das ganze ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Die Flüssigkeit, die entsteht, abgießen und eventuell die Masse nochmal etwas ausdrücken. Je weniger Flüssigkeit am Ende vorhanden ist, desto besser. - Im Anschluss ein Backblech mit Backpapier oder einer Backmatte aus Silikon auskleiden und mit einem Esslöffel die Masse als Taler auf dem Backblech verteilen.
- Die Low-Carb Gemüse-Käse-Taler mit Schinken für ca. 20 Minuten im Ofen ausbacken. Bei Bedarf mit etwas Salat anrichten und genießen.
