Low-Carb Bananenbrot kann süchtig machen, das können sich Liebhaber von Bananenbrot schon denken. Das proteinreiche und gesunde Bananenbrot ist schnell und einfach gebacken. Ein echter Klassiker für alle Sportliebhaber und Abnehmwillige.
Dieses Bananenbrot ist zwar klein, aber hat es gewaltig in sich: ganze 27,9 g Eiweiß bei nur 5,4 g Kohlenhydrate auf 100 g.
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen 😍
Die Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 180 Grad (Umluft) oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.
Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an. - Schlage die Eier in eine große Rührschüssel auf, gib die Sahne und das Wasser hinzu und vermische die Zutaten mit einem Handrührgerät.
- Vermische in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten: das Backprotein, das Vanilleschotenmark und das Backpulver miteinander.
- Schäle die beiden Bananen und püriere die Früchte in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab zu feinem Mus.
- Verquirle das Bananenmus mit der Sahne-Ei-Masse. Rühre anschließend die Proteinpulver-Mischung sorgfältig unter die Masse, bis ein homogener Teig entsteht.
- Nimm eine kastenförmige Backform für dein Low-Carb Bananenbrot und kleide die Form am besten mit Backpapier aus oder fette sie mit Ghee oder Butter ein, damit später nichts kleben bleibt.
- Fülle den Teig in die Backform und schiebe das Low-Carb Bananenbrot für 30 Minuten in den Ofen.
- Stürze dein Bananenbrot nach dem Backen aus der Form, wenn Du Backpapier zum Auskleiden verwendet hast, geht das ganz einfach. Lasse das Bananenbrot anschließend gut auskühlen. Guten Appetit.
