8. Juli 2020

Bienenstich-Dessert 🍨 🍑

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Bienenstich-Dessert 🍨 🍑 ein cremiges und gleichzeitig knackiges Vergnügen auf fruchtigen Aprikosen.

Wir wünschen dir viel Spaß an dem Rezept und beim Naschen! <img role=

Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.

Die Zubereitung

  1. Die Butter in einer kleinen Pfanne oder Topf schmelzen und mit der Sahne und dem Birkenzucker aufkochen. Die Mandelblättchen hinzugeben und das ganze köcheln lassen, bis die Mandeln goldbraun sind. Dabei die Mandelblättchen mehrmals vorsichtig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Die Mandelblättchen zum Abkühlen auf einen Bogen Backpapier geben.
  2. Für die Creme den Birkenzucker, die Sofortgelatine und die gemahlene Vanille gut vermischen. Die Sahne mit dem Handmixer steif schlagen. Die Gelatinemischung unter Rühren nach und nach hinzugeben. Zum Schluss den Honig unterrühren.
  3. Die Aprikosenhälften kurz abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
  4. Die Aprikosenwürfel auf zwei Dessertgläser verteilen, darauf jeweils die Creme schichten und das Bienenstich-Dessert zum Schluss mit den karamellisierten Mandelblättchen garnieren.

Bienenstich-Dessert

Zutaten

Für die ​Knuspermandelschicht:

  • 10 g Butter
  • 10 g Sahne
  • 10 g Xylit (Birkenzucker​)
  • ​20 g Mandelblättchen

Für die ​Creme:

  • 40 g Xylit (Birkenzucker​)
  • 10 g Sofortgelatine ohne Stärke, ohne Zuckerzusatz
  • 1/2 TL gemahlene Vanille
  • 1​90 g Sahne
  • 1 TL Honig

Für die ​Basis:

  • ​1​60 g Aprikosen aus der Dose ohne Zuckerzusatz

Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

  • Kcal: ​​2​39
  • KJ: ​​1000
  • KH: ​8,8 g
  • Fett: ​19,1 g
  • Eiweiß: ​3,5 g



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